Bordeaux Distilling - Dobrodružství č. 3 - Francouzská žitná whisky - 5 let - Double Cask - Bio - 43%
Třetí kapitola série Dobrodružství, tato cuvée představuje řemeslnou ambici Bordeaux Distilling: organickou francouzskou žitnou whisky, vytvořenou v Bordeaux týmem čtyř společníků včetně herce Jeana Dujardina. Dobrodružství č. 3 pokračuje v průzkumu žita v dokonalejším a časem patinovaném stylu, s pětiletým zráním a dvojitou zralostí navrženou tak, aby spojila hloubku, přesnost a eleganci.
Receptura je založena na bio certifikovaném žitu, pomalu fermentovaném pro zachování čistoty zrna, poté destilovaném v malých dávkách, aby se zachovala čistá aromatická struktura. Zrání "Double Cask" kombinuje dva doplňkové dubové profily: nejprve jemnozrnný dub, který strukturuje a prodlužuje chuť, poté štědřejší sudy, které přinášejí kulatost a cukrářské nuance. Toto dřevěné duo zdokonaluje texturu, aniž by zakrylo obilnou identitu žita. Lahvování při 43 % uzavírá rovnováhu mezi expresivitou, pitelností a délkou v záměrně gastronomickém stylu.
V nose se whisky otevírá pečivovými kořeními (kmín, sladká paprika, skořice), pomerančovou kůrou, sušenými květy a nádechem lehkého medu. V chuti, přímočará a hedvábná, rozvíjí pražené obilí, přírodní vanilku, lískový oříšek a ozvěnu kakaa, podpořené chutnou napětím, které drží rytmus až do závěru. Dochut je dlouhá, čistá, kořeněná bez tvrdosti, s velmi jemným dřevem a diskrétní slanou reminiscencí, která je podpisem domu.
Při servírování se Dobrodružství č. 3 ideálně vyjadřuje čisté při teplotě kolem 16–18 °C, případně s kapkou vody pro zvýraznění koření žita. Jeho držení v ústech z něj činí také skvělého barového spojence: přesný a elegantní Manhattan, jemný žitný Old Fashioned, harmonický Boulevardier nebo čistý highball, který zdůrazňuje jeho svěžest. U stolu přirozeně ladí s grilovanou kachní prsíčkou, bylinkově pečeným drůbežím, zráným comté, jemným modrým sýrem nebo dezertem z ořechů a karamelu.
Dobrodružství č. 3 představuje syntézu kolekce: kde č. 1 upřednostňovalo jemnost dubu a č. 2 světlou energii štědřejšího profilu, tato třetí edice spojuje oba světy díky Double Cask a času. Výsledek: organická francouzská žitná whisky s charakterem, ale bez okázalosti, navržená pro okamžitou radost i špičkovou mixologii, a vytvořená pro významné místo na jídelních a barových lístcích.
