Bordeaux Distilling - Avontuur nr. 3 - Franse Rye Whisky - 5 jaar - Double Cask - Biologisch - 43%
Derde hoofdstuk van de Avontuur-serie, deze cuvée weerspiegelt de ambachtelijke ambitie van Bordeaux Distilling: een biologische Franse rye whisky, vervaardigd in Bordeaux door een team van vier partners, waaronder acteur Jean Dujardin. Avontuur nr. 3 zet de verkenning van rogge voort in een meer verfijnde en door de tijd gepatineerde stijl, met een rijping van vijf jaar en een dubbele rijping ontworpen om diepte, precisie en elegantie te combineren.
Het recept is gebaseerd op biologisch gecertificeerde rogge, langzaam gefermenteerd om de zuiverheid van het graan te behouden, en vervolgens in kleine batches gedistilleerd om een pure aromatische structuur te behouden. De "Double Cask" rijping combineert twee complementaire eikprofielen: eerst een fijnkorrelig hout dat structuur en lengte in de mond geeft, daarna meer genereuze vaten die rondheid en patisserie-noten toevoegen. Dit duo van hout verfijnt de textuur zonder de graanidentiteit van de rye te verbergen. Botteling op 43% verzegelt de balans tussen expressiviteit, drinkbaarheid en lengte in een bewust gastronomische stijl.
In de neus opent de whisky met bakkerijkruiden (karwij, milde peper, kaneel), sinaasappelschil, gedroogde bloemen en een vleugje lichte honing. De smaak, rechtlijnig en zijdezacht, ontvouwt geroosterd graan, natuurlijke vanille, hazelnoot en een echo van cacao, ondersteund door een smaakvolle spanning die het ritme tot aan de afdronk vasthoudt. De afdronk is lang, helder, kruidig zonder hardheid, met een zeer fijne houtigheid en een subtiele zoute herinnering die het huis kenmerkt.
Bij het serveren komt Avontuur nr. 3 het beste tot zijn recht puur rond 16–18 °C, eventueel met een druppel water om de roggekruiden te benadrukken. De mondvulling maakt het ook een uitstekende barpartner: precieze en elegante Manhattan, subtiele rye Old Fashioned, harmonieuze Boulevardier of heldere highball die de frisheid benadrukt. Aan tafel gaat het natuurlijk samen met gegrilde eendenborst, met kruiden geroosterde gevogelte, gerijpte comté, subtiele blauwe kaas of een dessert met noten en karamel.
Avontuur nr. 3 fungeert als synthese van de collectie: waar nr. 1 de finesse van de eik benadrukte en nr. 2 de lichtere energie van een meer genereus profiel, verenigt deze derde editie de twee werelden dankzij Double Cask en tijd. Het resultaat is een biologische Franse rye met karakter zonder opsmuk, ontworpen voor zowel direct plezier als high-end mixologie, en gemaakt voor een prominente plaats op restaurant- en barkaarte.
