Savanna – The Absolute 2025 – 10 Jahre – 58 %
Die Savanna-Destillerie in Saint-André auf der Insel Réunion stellt präzise Rumsorten her – von traditionell bis hocharomatisch. Die Reifung erfolgt ausschließlich in tropischen Umgebungen, wodurch die Intensität auf natürliche Weise verfeinert wird. Unter der Leitung von Master Blender Thierry Grondin hat die Destillerie Premium-Cuvées entwickelt, in denen die Reinheit des Destillats auf die Tiefe der Reifung in Cognacfässern trifft. L'Absolu ist die Flaggschiff-Cuvée dieser hohen Qualität und wird jährlich in limitierter Auflage produziert.
L'Absolu 2025 ist eine seltene Komposition, die erstmals die drei Kernkompetenzen von Savanna vereint. Sie kombiniert traditionelle Rumsorten, die bis zu fünfzehn Jahre in ehemaligen Cognac-Fässern reifen, einen zehnjährigen Rhum Agricole und einen elfjährigen Grand Arôme. Die Abfüllung mit 58 % Vol. bringt die tropische Reife und den typischen Réunion-Stil klar zum Ausdruck. Die jüngste Komponente repräsentiert das zehnjährige Alter, während die Gesamtaltersspanne von zehn bis fünfzehn Jahren reicht. Diese dritte Edition wurde bereits mit einer Diamantmedaille bei den French Drinks Awards und einer Silbermedaille beim ISC 2025 ausgezeichnet.
In der Nase vereint sich eine präzise, pflanzliche Frische mit üppigen Fruchtaromen, von reifen Zitrusfrüchten bis hin zu roten und exotischen Früchten, umrahmt von einem Hauch zarten Rancios und Anklängen von Haselnuss und edler Eiche, die aus den Cognac-Fässern stammen. Am Gaumen, vollmundig und straff dank des natürlichen Alkoholgehalts, entfaltet sich eine klare, ölige Textur, in der Orangenmarmelade, geröstete Ananas, süße Gewürze und eine dezente Salzigkeit das Ganze beleben. Der Abgang ist sehr lang und trocken, getragen von einer Rückkehr von Orangenschale, gerösteten Nüssen und einem balsamischen Nachhall, der die Vermählung der drei Stile unterstreicht.
Ob am Tisch oder im Wohnzimmer, servieren Sie ihn pur nach einigen Minuten Ruhezeit in einem Tulpenglas oder leicht erwärmt mit ein paar Tropfen Wasser, um seine Aromenvielfalt zu entfalten. Er harmoniert hervorragend mit einem glasierten Schweinekotelett, einer leicht gesüßten Ente mit Zitrusnoten, einem in Leinen gereiften Cheddar oder einem 24 Monate gereiften Comté. Zum Abschluss eines Menüs passt er perfekt zu einem leicht gesüßten Schokoladenfondant, einer Walnusstarte oder gerösteter Ananas mit Gewürzen – Kombinationen, die seine Tiefe und seinen anhaltenden Geschmack unterstreichen.
