Savanna - L’Absolu 2025 - 10 let - 58%
Destilérka Savanna, sídlící v Saint-André de La Réunion, vyrábí precizní rumy od tradičních po velké aroma, s kompletním tropickým zráním, které jemně vylepšuje intenzitu bez umělých přísad. Pod vedením master blendera Thierryho Grondina dům vyvinul prémiové směsi, kde se čistota destilátu setkává s hloubkou starých sudů z Koňaku. L’Absolu je manifestní cuvée této náročnosti, vyráběné v omezené sérii každý rok.
L’Absolu 2025 je vzácná směs, která poprvé spojuje tři dovednosti Savanny. Kombinuje tradiční rumy zrálé až patnáct let ve starých sudech z Koňaku, desetiletý zemědělský rum a jedenáctiletý velký aroma rum. Lahvováno při 58 %, nabízí čistý pohled na tropické zrání a styl Réunionu. Nejmladší složka určuje označení deset let, zatímco celková paleta se pohybuje od deseti do patnácti let. Třetí edice již získala Diamantovou medaili na French Drinks Awards a stříbrnou medaili na ISC 2025.
Vůně kombinuje přesnou rostlinnou svěžest s bohatým ovocem, mezi zralými citrusy, červeným ovocem a exotickým ovocem, rámovanými jemným nádechem rancia a tóny lískových oříšků a ušlechtilého dubu zděděnými po sudech z Koňaku. Chuť je plná a napjatá přirozeným stupněm alkoholu, rozvíjí čistou olejovitou texturu, kde se mísí pomerančová marmeláda, pečený ananas, jemné koření a diskrétní slanost, která dodává dynamiku celku. Dozvuk je velmi dlouhý a suchý, nesený návratem pomerančové kůry, pražených ořechů a balzamikovou stopou, která je podpisem spojení tří stylů.
Ke stolu nebo do salonku podávejte čistý po několika minutách odpočinku ve sklenici tulipánového tvaru, nebo mírně naředěný několika kapkami vody, aby se rozvinuly vrstvy chutí. Doprovází glazované vepřové kotlety, málo sladkou kachnu s citrusy, cheddar clothbound nebo 24měsíční comté. Na závěr jídla dobře ladí s nízkosacharidovým kakaovým fondantem, ořechovým koláčem nebo pečeným ananasem s kořením, což podtrhuje jeho hloubku a délku.
