Champagne Gaspard Brochet - 333.f - Rosé Brut Nature
In Écueil, im Herzen der Montagne de Reims, gehört Gaspard Brochet zu jener Generation von Champagnerwinzern, die den Champagner als echten Terroirwein begreifen. Als Erbe eines etwas mehr als drei Hektar großen Familienweinguts, verteilt auf Écueil, Sacy und Villers aux Nœuds, bewirtschaftet er seine Parzellen nachhaltig, ohne chemische Dünger oder Herbizide, mit einer engagierten Umstellung auf biologischen Anbau und einer Zertifizierung Haute Valeur Environnementale. Im Keller erfolgen die Vinifikationen in Fässern, mit wilden Hefen und minimalen Eingriffen, um die Energie der Premier-Cru-Terroirs der Petite Montagne de Reims zu bewahren und charaktervolle, präzise, elegante und ausdrucksstarke Champagner zu schaffen.
Die Cuvée 333.f Rosé ist eine einzigartige Kreation, ausschließlich aus der Ernte 2022. Sie wird aus nur einer Rebsorte, dem Pinot Noir, gewonnen und vereint drei Premier-Cru-Parzellen in Écueil, Sacy und Villers aux Nœuds. Produziert wurden lediglich 6.633 Flaschen; sie ist eine Hommage an Louis Brochet, den Urgroßvater von Gaspard, einen Winzerarzt, dessen Anspruch und Sinn für Details die Familie tief geprägt haben. Die Trauben werden schonend in einer traditionellen Presse gepresst, die Säfte laufen durch Schwerkraft ab und vergären dann in Fässern unterschiedlicher Größe. Der Ausbau auf Feinhefe, ohne Schönung oder starke Filtration und mit extrem niedriger Dosage, ergibt einen charaktervollen, straffen, präzisen und kompromisslos trockenen Rosé-Champagner, der ebenso für die Gastronomie wie für den puren Genuss gedacht ist.
In der Nase entfaltet der 333.f Rosé ein intensives und raffiniertes Bouquet. Die ersten Aromen erinnern an Walderdbeere, frische Himbeere und Johannisbeere, akzentuiert durch Noten von knackiger Kirsche. Mit etwas Luft zeigen sich Nuancen von Blutorange, getrockneten Blüten, Pfingstrose und eine feine Würze, getragen von einer kreidigen Struktur, die sofort an die Montagne de Reims erinnert.
Am Gaumen ist der Auftakt geradlinig und animierend, getragen von einer sehr feinen Perlage, die die Substanz streckt, ohne sie zu verhärten. Der Pinot Noir zeigt sich saftig und strukturiert, verbindet frische rote Früchte, Orangenzeste, Granatapfel und eine leichte Schwarzteenuance. Die Textur ist zugleich straff und umhüllend, mit einem subtilen Gleichgewicht zwischen der Vinosität eines Terroir-Rosés und der Frische eines nicht dosierten Bruts.
Das Finale ist lang, präzise und schlank, geprägt von kreidiger Mineralität, edlen Bitternoten von Zitrusschale und einem Wiederkehren säuerlicher roter Früchte. Es hinterlässt am Gaumen einen Eindruck von Reinheit und Vertikalität, der sofort zum nächsten Schluck einlädt und den seltenen, ausgereiften Charakter dieser exklusiven Cuvée bestätigt.
Am Tisch passt der Champagne Gaspard Brochet 333.f Rosé hervorragend zu gehobener Küche. Er begleitet mit Bravour ein Doraden- oder Thunfischtatar mit Zitrusfrüchten, Lachs- oder fetten Thunfischsashimi, Kalbscarpaccio, rosa gebratenen Taubenbrust oder Entenbrust mit roten Früchten. Seine Spannung und die kreidige Struktur machen ihn auch zum idealen Begleiter einer raffinierten mediterranen Küche, von gegrilltem Gemüse mit Kräutern bis zu einem gereiften Weichkäse mit gewaschener Rinde. Leicht gekühlt serviert, präsentiert er sich als seltener Winzerrosé für Liebhaber großer Terroir-Cuvées.
Rebsorten: 100 % Pinot Noir
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