Champagne Gaspard Brochet - 333.f - Rosé Brut Nature
In Écueil, in het hart van de Montagne de Reims, behoort Gaspard Brochet tot die generatie champagnemakers die champagne benaderen als een echte terroirwijn. Als erfgenaam van een familiebezit van iets meer dan drie hectare verdeeld over Écueil, Sacy en Villers aux Nœuds, beheert hij zijn percelen duurzaam, zonder kunstmest of chemische herbiciden, met een lopende omschakeling naar biologische landbouw en een certificering voor hoge milieuwaarde. In de kelder vindt de vinificatie plaats in vaten, met inheemse gisten en minimale interventies, om de energie van de premier cru terroirs van de Kleine Montagne de Reims te behouden en signatuurchampagnes te creëren die precies, elegant en intens expressief zijn.
De cuvée 333.f Rosé is een unieke creatie, uitsluitend afkomstig van de oogst van 2022. Gemaakt van één enkele druivensoort, pinot noir, combineert hij drie premier cru percelen gelegen in Écueil, Sacy en Villers aux Nœuds. Met slechts 6.633 flessen geproduceerd, eert hij Louis Brochet, Gaspards betovergrootvader, een arts en wijnmaker wiens eisen en oog voor detail diep in de familie zijn verankerd. De druiven worden voorzichtig geperst in een traditionele pers, het sap stroomt via zwaartekracht en fermenteert in vaten van verschillende volumes. De rijping op fijne droesem, zonder klaring of zware filtratie en met een extreem lage dosage, geeft een roséchampagne met karakter, strakheid, finesse en een resoluut droge stijl, bedoeld voor zowel gastronomie als pure degustatie.
In de neus ontvouwt 333.f Rosé een intense en verfijnde geur. De eerste aroma's doen denken aan wilde aardbei, verse framboos en aalbes, aangevuld met enkele tonen van knapperige kers. Bij beluchting verschijnen nuances van bloedsinaasappel, gedroogde bloemen, pioenroos en een fijne toets van zachte kruiden, gedragen door een krijtachtige structuur die onmiddellijk aan de Montagne de Reims doet denken.
In de mond is de aanzet recht en speekselopwekkend, gedragen door een zeer fijne mousse die de materie uitrekt zonder deze hard te maken. De pinot noir uit zich in een zowel sappig als gestructureerd register, met verse rode vruchten, sinaasappelschil, granaatappel en een lichte toets van zwarte thee. De textuur is zowel strak als omhullend, met een subtiel evenwicht tussen de vinositeit van de terroir-rosé en de frisheid van een ongedoseerde brut die voelbaar is.
De afdronk is lang, precies en elegant, gekenmerkt door een krijtachtige mineraliteit, enkele nobele bitterheden van citrusbast en een terugkeer van zure rode vruchten. Het laat een indruk van zuiverheid en verticaliteit achter die onmiddellijk uitnodigt tot een nieuwe slok, waarmee het het zeldzame en volmaakte karakter van deze vertrouwelijke cuvée bevestigt.
Aan tafel leent Champagne Gaspard Brochet 333.f Rosé zich uitstekend voor gastronomische gerechten. Hij begeleidt met glans een doradetartaar of tonijn met citrus, zalm- of vette tonijnsashimi, kalfscarpaccio, rosé duif of eendenborst met rode vruchten. Zijn spanning en krijtachtige structuur maken hem ook tot een ideale metgezel van verfijnde mediterrane keuken, gegrilde groenten gekruid met kruiden, of een gerijpte zachte kaas met gewassen korst. Licht gekoeld geserveerd, presenteert hij zich als een zeldzame wijnboer-rosé voor liefhebbers van grote terroir-cuvées.
Druiven: 100% Pinot Noir
