Champagne Gaspard Brochet - 333.f - Rosé Brut Nature
En Écueil, en el corazón de la Montagne de Reims, Gaspard Brochet forma parte de esa generación de viticultores champenoises que abordan el champagne como un verdadero vino de terruño. Heredero de una finca familiar de poco más de tres hectáreas repartidas en Écueil, Sacy y Villers aux Nœuds, cultiva sus parcelas de forma sostenible, sin fertilizantes ni herbicidas químicos, con una conversión comprometida hacia la agricultura ecológica y una certificación de Alto Valor Ambiental. En bodega, las vinificaciones se realizan en barricas, con levaduras autóctonas y un mínimo de intervenciones, para preservar la energía de los terruños premier cru de la Petite Montagne de Reims y firmar champagnes de autor, precisos, elegantes e intensamente expresivos.
La cuvée 333.f Rosé es una creación única, procedente exclusivamente de la vendimia 2022. Elaborada a partir de una sola variedad, la pinot noir, combina tres parcelas premier cru situadas en Écueil, Sacy y Villers aux Nœuds. Producida en solo 6.633 botellas, rinde homenaje a Louis Brochet, bisabuelo de Gaspard, médico viticultor cuya exigencia y sentido del detalle han marcado profundamente a la familia. Las uvas se prensan delicadamente en prensa tradicional, los jugos fluyen por gravedad y luego fermentan en barricas de diferentes volúmenes. La crianza sobre lías finas, sin clarificación ni filtración pesada y con una dosificación extremadamente baja, da lugar a un champagne rosado de carácter, tenso, preciso y decididamente seco, pensado tanto para la gastronomía como para la degustación pura.
En nariz, 333.f Rosé despliega un bouquet intenso y refinado. Los primeros aromas evocan fresa silvestre, frambuesa fresca y grosella, realzados por algunas notas de cereza crujiente. Con la aireación aparecen matices de cítricos sanguinos, flores secas, peonía y un sutil toque de especias dulces, sostenido por una trama calcárea que recuerda inmediatamente a la Montagne de Reims.
En boca, el ataque es directo y salivante, sostenido por una efervescencia muy fina que estira la materia sin endurecerla. El pinot noir se expresa en un registro a la vez jugoso y estructurado, mezclando frutos rojos frescos, piel de naranja, granada y una ligera nota de té negro. La textura es a la vez tensa y envolvente, con un equilibrio sutil entre la vinosidad del rosado de terruño y la frescura perceptible de un brut sin dosificar.
El final se prolonga con una bella longitud, precisa y esbelta, marcada por una mineralidad calcárea, algunos amargos nobles de corteza de cítrico y un retorno de frutos rojos acidulados. Deja en boca una impresión de pureza y verticalidad que invita inmediatamente a volver, confirmando el carácter raro y logrado de esta cuvée confidencial.
En la mesa, Champagne Gaspard Brochet 333.f Rosé se presta admirablemente a una cocina gastronómica. Acompaña con brillantez un tartar de dorada o atún con cítricos, sashimis de salmón o atún graso, carpaccio de ternera, pichón rosado o magret de pato con frutos rojos. Su tensión y su trama calcárea lo convierten también en un compañero ideal de una cocina mediterránea refinada, de verduras asadas aromatizadas con hierbas, o de un queso curado de pasta blanda de corteza lavada. Servido ligeramente fresco, se impone como un champagne rosado de viticultor raro, para amantes de grandes cuvées de terruño.
Variedad: 100 % Pinot Noir
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
