Anne und Jean-François GANEVAT - Au sommet 2021
Der Au Sommet 2021 Cuvée von Anne und Jean-François Ganevat ist eine ambitionierte und einzigartige Interpretation des Rieslings, hergestellt als weißer Vin de France aus Trauben von alten Reben, die als Grand Cru klassifiziert sind. Dieser Cuvée folgt einem freien Ansatz, unabhängig von Appellationen, um den reinsten Ausdruck des Terroirs und der Rebsorte zu privilegieren. Die Reben sind auf rosa Granitböden gepflanzt, was dem Wein eine ausgeprägte mineralische Identität und große natürliche Spannung verleiht. Die Arbeit basiert auf langer Zeit und anspruchsvoller Vinifikation, treu der handwerklichen Philosophie von Jean-François Ganevat. Au Sommet ist ein Wein von Tiefe, gedacht als ein Werk der Geduld und Präzision. Der Jahrgang 2021 offenbart seine ganze Komplexität und Eleganz. Es ist ein seltener Cuvée, bestimmt für Liebhaber großer strukturierter und charakteristischer Weißweine.
Die Nase zeichnet sich durch große aromatische Intensität aus, die Noten von reifen Zitrusfrüchten, Zitronenschale und weißfleischigen Früchten vermischt. Beim Belüften treten steinige und leicht rauchige Nuancen hervor, eine direkte Signatur des rosa Granits. Am Gaumen ist der Angriff breit und strukturiert, getragen von dichtem und tief strukturiertem Material. Die natürliche Frische des Rieslings gleicht die aus der langen Reifung resultierende Fülle perfekt aus. Das mineralische Gerüst ist allgegenwärtig und verleiht dem Wein eine vertikale und präzise Lesart. Die aromatische Entwicklung ist langsam und progressiv und offenbart große Komplexität. Der Abgang ist lang, salzig und intensiv anhaltend.
Vinifiziert mit einheimischen Hefen, ohne Schönung, ohne Filtration und ohne jegliche Schwefelzugabe, profitierte Au Sommet 2021 von einer Reifung von mehr als drei Jahren in Demi-Muids, gefolgt von einem weiteren Jahr in der Flasche vor dem Marktgang. Diese lange Reifungsarbeit verleiht dem Wein bemerkenswerte Tiefe, natürliche Stabilität und große Texturreichtum. Es ist ein Lagerwein, der sich über viele Jahre entwickeln kann und dabei seine Spannung und Präzision bewahrt. Dieser Cuvée veranschaulicht voll und ganz die anspruchsvolle und radikale Vision von Anne und Jean-François Ganevat. Ein außergewöhnlicher Riesling, mineralisch, kraftvoll und von großer Noblesse. Ein meisterhafter Ausdruck der Rebsorte, getragen von der Zeit.
Rebsorte: 100 % Riesling (aus elsässischen Grand Cru Terroirs)
