Anne och Jean-François GANEVAT - Au sommet 2021
Au Sommet 2021 cuvéen från Anne och Jean-François Ganevat är en ambitiös och unik tolkning av riesling, framställd som vitt Vin de France från druvor från gamla vinstockar klassificerade som Grand Cru. Denna cuvée följer en fri metod, oberoende av appellationer, för att prioritera den renaste uttrycket av terroir och druvsort. Vinstockarna är planterade på rosa granitjordar, vilket ger vinet en markerad mineralidentitet och stor naturlig spänning. Arbetet baseras på lång tid och krävande vinifiering, trogen Jean-François Ganevats hantverksfilosofi. Au Sommet är ett vin med djup, tänkt som ett verk av tålamod och precision. Årgång 2021 avslöjar all dess komplexitet och elegans. Det är en sällsynt cuvée, avsedd för älskare av stora, strukturerade och karaktärsfulla vita viner.
Doften utmärker sig genom stor aromatisk intensitet, som blandar noter av mogna citrusfrukter, citronskal och vita frukter. Vid luftning framträder steniga och lätt rökiga nyanser, ett direkt kännetecken för den rosa graniten. I munnen är anslaget brett och strukturerat, bärs av tät och djupt texturerad materia. Rieslings naturliga friskhet balanserar perfekt den rikedom som kommer från den långa lagringen. Den mineraliska strukturen är närvarande överallt och ger vinet en vertikal och precis läsning. Den aromatiska utvecklingen är långsam och progressiv och avslöjar stor komplexitet. Eftersmaken är lång, salt och intensivt bestående.
Vinifierad med inhemska jäststammar, utan klarning, utan filtrering och utan tillsats av svavel, har Au Sommet 2021 haft en lagring på mer än tre år i demi-muids, följt av ytterligare ett år på flaska innan den släpptes på marknaden. Detta långa lagringsarbete ger vinet en anmärkningsvärd djup, naturlig stabilitet och stor texturrikedom. Det är ett lagringsvin som kan utvecklas under många år samtidigt som det behåller sin spänning och precision. Denna cuvée illustrerar fullt ut Anne och Jean-François Ganevats krävande och radikala vision. En extraordinär riesling, mineralrik, kraftfull och av stor ädelhet. Ett mästerligt uttryck för druvsorten buren av tiden.
Druvsort: 100 % Riesling (från alsaciska grand cru terroirer)
