Château la Negly - La Falaise - Červené 2024
Vinařství Château La Négly, ikonický majetek apelace La Clape, se rozkládá naproti Středozemnímu moři na vápencových svazích omývaných mořskými větry. Toto jedinečné přímořské terroir, ovlivněné slunečním svitem a jódovými vlivy, podporuje plné zrání při zachování svěžesti a rovnováhy. Pod vedením rodiny Paux-Rosset se toto panství stalo nepostradatelnou referencí prémiových vín z Languedocu díky stálým nárokům ve vinici i sklepě. Hlinité vápenaté a štěrkovité půdy dodávají vínům hloubku a strukturu, zatímco kontrolované výnosy umožňují dosáhnout pozoruhodné přirozené koncentrace. Château La Négly dnes představuje excelenci velkých červených vín z La Clape, která jsou zároveň silná i elegantní.
Víno La Falaise Rouge 2024 je výsledkem středomořské směsi odrůd Grenache, Mourvèdre a Syrah, které jsou charakteristické pro terroir La Clape. Ročník 2024 nabízí zvláště vyzrálý projev, spojující bohatost, aromatickou intenzitu a přesnost tříslovin. Vinifikace upřednostňuje kontrolovanou extrakci, aby odhalila přirozenou koncentraci ovoce bez přehánění. Zrání doprovází strukturu vína a zdůrazňuje jeho hloubku, přičemž respektuje jeho sluneční a mořskou identitu. Toto víno se vyznačuje rovnováhou mezi silou a jemností, což je podpis velkých vín tohoto panství.
Při degustaci se barva jeví jako intenzivní rubínová. Vůně kombinuje aroma maliny a ostružiny s hlubšími tóny čokolády a černé olivy. Chuť odhaluje nuance lékořice a pražení, podpořené hustou a harmonickou strukturou. Víno s výjimečnou koncentrací pokračuje jemnými a dokonale zralými tříslovinami, které nabízejí široký a přetrvávající závěr. Doporučuje se dekantovat asi tři hodiny před podáváním, aby se odhalila jeho plná komplexnost. Ideální společník k tournedos Rossini, doprovodí také ušlechtilá masa a rafinovanou gastronomii.
Odrůdy: Grenache, Mourvèdre, Syrah
