Château la Negly - La Falaise - Rød 2024
Det Château La Négly, en emblematiske ejendom i appellationen La Clape, strækker sig ud mod Middelhavet på kalkholdige skråninger, der blæses af havvindene. Dette unikke maritime terroir, præget af solskin og jodholdige påvirkninger, fremmer fuldmodenhed samtidig med at det bevarer friskhed og balance. Ledet af familien Paux-Rosset har domænet etableret sig som en uundværlig reference for høj kvalitets Languedoc-vine takket være en konstant krav i både vinmarken og kælderen. De ler-kalkholdige og stenede jordbundstyper giver dybde og struktur til vinene, mens kontrollerede udbytter muliggør en bemærkelsesværdig naturlig koncentration. Château La Négly indkapsler i dag fremragende store røde vine fra La Clape, kraftfulde og elegante på samme tid.
Cuvéen La Falaise Rød 2024 stammer fra en middelhavsinspireret blanding af Grenache, Mourvèdre og Syrah, druesorter, der er emblematiske for terroiret i La Clape. Årgangen 2024 tilbyder her en særligt fuldendt udtryk, der kombinerer rigdom, aromatisk intensitet og tanninpræcision. Vinificeringen prioriterer en kontrolleret ekstraktion for at afsløre frugtens naturlige koncentration uden overskud. Lagringen understøtter vinens struktur og fremhæver dens dybde, samtidig med at dens solrige og maritime identitet respekteres. Denne cuvée skiller sig ud ved sin balance mellem kraft og blødhed, et kendetegn for domænets store vine.
Ved smagning præsenterer farven sig som intens rubinrød. Næsen kombinerer aromaer af hindbær og brombær med dybere noter af chokolade og sorte oliven. Smagen afslører nuancer af lakrids og ristning, understøttet af en tæt og harmonisk krop. Med en enestående koncentration fortsætter vinen med bløde og perfekt modne tanniner, og tilbyder en bred og vedvarende eftersmag. Det anbefales at dekantere cirka tre timer før servering for at afsløre al dens kompleksitet. En ideel ledsager til en tournedos Rossini, den vil også følge ædle kødretter og raffineret gastronomi.
Druesorter: Grenache, Mourvèdre, Syrah
