Domaine de Trévallon - Bílé 2024
Domaine de Trévallon, nacházející se na sever od Alpilles ve Saint-Étienne-du-Grès, je jedním z nejvýjimečnějších a nejrespektovanějších majetků na jihu Francie. Umístěný na vápencových a jílovitých extrémně kamenitých půdách pocházejících z nižší křídy, vinice těží z divokého prostředí obklopeného garrigue a olivovníky. Věrný řemeslné filozofii zděděné po Éloi Dürrbachovi, je domaine veden v režimu biologického zemědělství, s minimálními zásahy při vinifikaci a dlouhým zráním. Zatímco Trévallon je celosvětově známý svým legendárním červeným vínem, jeho bílé zůstává vzácnou a vyhledávanou produkcí, vyráběnou se stejnou náročností. Objem výroby je omezený a každá ročník vyvolává skutečný zájem mezi milovníky.
Trévallon Bílé 2024 pochází z historické směsi Roussanne, Marsanne a Chardonnay, pěstovaných na stejných vápencových terroirech jako červené. Ročník 2024 zdůrazňuje jasný a napjatý výraz, podpořený přirozenou svěžestí místa. Vinifikace je prováděna s precizností, následovaná pečlivým zráním, které přináší hloubku a komplexnost, aniž by dominovalo identitě vína. Věrný stylu domaine je zrání prodlouženo, aby se struktura vyhladila a umožnilo jemným kvasnicím vyživovat hmotu. Toto bílé víno se vyznačuje rovnováhou mezi středomořským bohatstvím a minerální napětím.
Při degustaci víno odhaluje elegantní vůni zralého bílého ovoce, jemných květin a subtilních tónů mandlí a citrusové kůry. Chuť je široká a strukturovaná, podpořená živou svěžestí a přetrvávající minerální strukturou. Rovnováha mezi objemem a napětím dává vínu velkou hloubku a krásnou schopnost vývoje. Závěr je dlouhý, slaný a rafinovaný, poznamenaný přirozenou elegancí. Toto bílé víno bude dokonale doprovázet ušlechtilé ryby, krémová drůbež nebo středomořskou gastronomii a má pozoruhodný potenciál zrání pro víno z jihu.
Odrůdy: Roussanne, Marsanne, Chardonnay
