Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 2024
Das Domaine Morey-Coffinet, ansässig in Chassagne-Montrachet in der Côte de Beaune, etabliert sich als eine der anspruchsvollsten und präzisesten Adressen des zeitgenössischen Burgunds. Bewirtschaftet nach zertifiziertem biologischem Anbau FR-BIO-01, profitiert der Weinberg von einer sorgfältigen Bodenbearbeitung durch Reihenhacke und Raupentraktor, was die mikrobiologische Vitalität und die tiefe Verwurzelung fördert. Die Parzellen werden mit äußerster Sorgfalt hinsichtlich der Reife manuell gelesen. Die Vinifikationen sind wenig interventionistisch und zielen darauf ab, die Reinheit der Frucht und den treuen Ausdruck der Terroirs zu bewahren. Selbst bei der Dorflage wendet das Weingut die gleichen Standards wie bei seinen Premier- und Grand Crus an.
Der Chassagne-Montrachet 2024 stammt von einer Gesamtfläche von 1,57 Hektar, gelegen an unteren Hängen mit mehreren Expositionen, was eine schöne Vielfalt an Ausdruck ermöglicht. Die Böden aus Ton und Kalkstein bringen sowohl Rundheit als auch mineralische Spannung. Die Reben, gepflanzt zwischen 1960 und 2012, werden nach einfacher Guyot- und Poussard-Erziehung geführt, was Gleichgewicht und Langlebigkeit garantiert. Die Vinifikation wird gefolgt von einer Reifung von 11 bis 13 Monaten in 228- und 350-Liter-Eichenfässern, von denen 30 bis 40 % neues Holz sind, was Struktur und Komplexität bringt, ohne die Frucht zu dominieren. Der Wein wird mit Bentonit geklärt, nicht filtriert und dann mit einem Naturkorken der Extra-Qualität abgefüllt und mit Wachs versiegelt.
Im Geschmack zeigt dieser Chassagne-Montrachet 2024 eine feine Nase von weißen Blüten, frischer Birne und Zitrusfrüchten, verfeinert durch eine subtile geröstete Note. Der Gaumen ist breit und harmonisch, getragen von einer schönen Substanz und präziser kalkhaltiger Spannung. Das Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische verleiht dem Wein Tiefe und Eleganz. Der Abgang ist klar, leicht salzig und anhaltend. Dieser Wein kann idealerweise zwischen 2 und 5 Jahren nach der Abfüllung genossen werden und bietet je nach Lagerbedingungen weiteres Entwicklungspotenzial.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
