Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Saint-Aubin 2023
Das Domaine Pierre-Yves Colin-Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, einer der prestigeträchtigsten Regionen für großartige Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay. Pierre-Yves Colin gründete sein eigenes Weingut im Jahr 2005, nachdem er das Familienweingut Marc Colin in Saint-Aubin verlassen hatte, und setzt damit eine in diesem Teil Burgunds fest verwurzelte Weinbautradition fort. Mit seiner Frau Caroline Morey hat er nach und nach einen Weinberg von etwa dreizehn Hektar entwickelt, der sich über mehrere renommierte Appellationen der Côte de Beaune erstreckt, insbesondere Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin und Saint-Aubin Premier Cru. Die Weine des Weinguts sind heute bekannt für ihre große Präzision, mineralische Spannung und Lagerfähigkeit, Eigenschaften, die oft mit großartigen burgundischen Chardonnays verbunden werden. Die Arbeit des Weinguts basiert auf einer bodenbewussten Weinbauweise und einer Vinifikation, die darauf abzielt, die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Appellation Saint-Aubin, gelegen zwischen Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet, ist bekannt für die überwiegende Produktion von Weißweinen aus Chardonnay auf ton-kalkhaltigen Böden. Der Jahrgang 2023 veranschaulicht diese Identität perfekt mit einem ausgewogenen und präzisen Wein.
Der Saint-Aubin 2023 vom Domaine Pierre-Yves Colin-Morey wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der von mehreren Parzellen an den Hängen des Dorfes Saint-Aubin stammt. Diese Reben wurzeln in typischen ton-kalkhaltigen Böden der Côte de Beaune, die in der Lage sind, Weine zu produzieren, die sowohl strukturiert als auch elegant sind. Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst, um die aromatische Reinheit und die Feinheit des Safts zu bewahren. Die Gärung erfolgt dann sorgfältig, oft in Eichenfässern, um die Textur des Weins zu begleiten, ohne den Ausdruck der Rebsorte zu überdecken. Die Weine des Weinguts profitieren in der Regel von einer längeren Reifung auf feinen Hefen, ohne Bâtonnage, was Tiefe und Komplexität verleiht und gleichzeitig eine große aromatische Präzision bewahrt. Dieser technische Ansatz zielt darauf ab, einen straffen und ausgewogenen Chardonnay zu produzieren, der dem mineralischen Stil treu bleibt, den Pierre-Yves Colin-Morey anstrebt.
Bei der Verkostung zeigt dieser Saint-Aubin 2023 eine elegante Nase, dominiert von Noten weißer Blüten, Birne und Obstgartenfrüchten, begleitet von leicht gerösteten Nuancen. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine seidige und präzise Textur aus, unterstützt von einer lebendigen Säure, die Frische und Dynamik verleiht. Die Aromen erinnern an frischen Apfel, Zitrusfrüchte und manchmal eine leichte Note von Haselnuss oder geröstetem Brot, die aus dem Ausbau stammt. Das Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung verleiht dem Wein eine schöne Energie und eine große Klarheit des Terroirs. Der Abgang, lang und leicht kalkig, unterstreicht den Einfluss der kalkhaltigen Böden, die für die Appellation charakteristisch sind. Dieser Wein passt besonders gut zu gegrilltem Fisch, Schalentieren, Geflügel in Sahnesauce oder bestimmten gereiften Käsesorten. Dank seiner Struktur und Präzision kann er jung genossen werden und besitzt gleichzeitig ein Entwicklungspotenzial von mehreren Jahren.
Rebsorte: 100% Chardonnay
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
