Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Saint-Aubin 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey är beläget i Chassagne-Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, en av de mest prestigefyllda regionerna för stora vita viner gjorda på Chardonnay-druvan. Pierre-Yves Colin grundade sin egen vingård 2005 efter att ha lämnat familjedomen Marc Colin i Saint-Aubin, och fortsatte därmed en vintradition djupt rotad i denna del av Bourgogne. Tillsammans med sin hustru Caroline Morey har han successivt utvecklat en vingård på cirka tretton hektar fördelade över flera välrenommerade appellationer i Côte de Beaune, särskilt Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin och Saint-Aubin Premier Cru. Vinernas egenskaper är idag erkända för sin stora precision, mineralspänning och lagringsförmåga, egenskaper som ofta förknippas med stora burgundiska Chardonnay-viner. Domänens arbete bygger på noggrann jordvård och en vinifiering som syftar till att bevara fruktens renhet och terroirets uttryck. Appellationen Saint-Aubin, belägen mellan Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet, är känd för att huvudsakligen producera vita viner på Chardonnay från ler-kalkstensjordar. Årgång 2023 illustrerar denna identitet perfekt med ett balanserat och precist vin.
Saint-Aubin 2023 från Domaine Pierre-Yves Colin-Morey är framställt uteslutande av Chardonnay från flera vingårdslägen på sluttningarna i byn Saint-Aubin. Dessa vinstockar rotar sig i ler-kalkstensjordar typiska för Côte de Beaune, som kan producera viner som är både strukturerade och eleganta. Druvorna pressas hela klasar för att bevara aromernas renhet och saftens finess. Jäsningen sker sedan omsorgsfullt, ofta i ekfat, för att följa vinets textur utan att dölja druvans uttryck. Domänens viner genomgår vanligtvis en lång lagring på fina jästfällningar utan omrörning, vilket ger djup och komplexitet samtidigt som en stor aromatisk precision bevaras. Denna tekniska metod syftar till att producera en spänd och balanserad Chardonnay, trogen den mineraliska stil som Pierre-Yves Colin-Morey eftersträvar.
Vid provsmakning avslöjar denna Saint-Aubin 2023 en elegant doft dominerad av vita blommor, päron och trädgårdsfrukter, med lätt rostade nyanser. Munnen kännetecknas av en satinliknande och precis textur, understödd av en livlig syra som ger friskhet och dynamik. Smakerna påminner om färska äpplen, citrusfrukter och ibland en lätt ton av hasselnöt eller rostat bröd från lagringen. Balansen mellan rikedom och spänning ger vinet en fin energi och en tydlig terroirkaraktär. Den långa och lätt kritiga avslutningen understryker kalkstensjordarnas inflytande, typiskt för appellationen. Detta vin passar särskilt bra till grillad fisk, skaldjur, gräddiga fågelrätter eller vissa lagrade ostar. Tack vare sin struktur och precision kan det uppskattas ungt men har också potential för flera års utveckling.
Druva: 100% Chardonnay
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Läs mer
