Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Saint-Aubin 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, een van de meest prestigieuze regio's voor grote witte wijnen gemaakt van de Chardonnay-druif. Pierre-Yves Colin richtte zijn eigen domein op in 2005 nadat hij het familiebedrijf Marc Colin in Saint-Aubin had verlaten, waarmee hij een wijntraditie voortzette die stevig verankerd is in dit deel van Bourgogne. Samen met zijn vrouw Caroline Morey heeft hij geleidelijk een wijngaard van ongeveer dertien hectare ontwikkeld, verdeeld over verschillende gerenommeerde appellaties van de Côte de Beaune, met name Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en Saint-Aubin Premier Cru. De wijnen van het domein worden tegenwoordig erkend om hun grote precisie, minerale spanning en bewaarpotentieel, kenmerken die vaak worden geassocieerd met grote Bourgondische Chardonnay's. Het werk van het domein is gebaseerd op een zorgvuldige wijngaardpraktijk gericht op de bodem en een vinificatie die gericht is op het behouden van de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir. De appellatie Saint-Aubin, gelegen tussen Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, staat bekend om het voornamelijk produceren van witte wijnen van Chardonnay op klei-kalksteenbodems. Het oogstjaar 2023 illustreert deze identiteit perfect met een evenwichtige en precieze wijn.
De Saint-Aubin 2023 van Domaine Pierre-Yves Colin-Morey wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay afkomstig van verschillende percelen gelegen op de hellingen van het dorp Saint-Aubin. Deze wijngaarden wortelen in klei-kalksteenbodems die typerend zijn voor de Côte de Beaune en in staat zijn wijnen te produceren die zowel gestructureerd als elegant zijn. De druiven worden in hele trossen geperst om de aromatische puurheid en de finesse van het sap te behouden. De fermentatie wordt vervolgens zorgvuldig uitgevoerd, vaak in eikenhouten vaten, om de textuur van de wijn te begeleiden zonder de expressie van het druivenras te verbergen. De wijnen van het domein ondergaan doorgaans een langdurige rijping op fijne droesem, zonder bâtonnage, wat diepte en complexiteit brengt terwijl een grote aromatische precisie behouden blijft. Deze technische aanpak is gericht op het produceren van een strakke en evenwichtige Chardonnay, trouw aan de minerale stijl die Pierre-Yves Colin-Morey nastreeft.
Bij het proeven onthult deze Saint-Aubin 2023 een elegante neus die wordt gedomineerd door tonen van witte bloemen, peer en boomgaardfruit, vergezeld van licht geroosterde nuances. De mond onderscheidt zich door een satijnachtige en precieze textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad die frisheid en dynamiek brengt. De smaken doen denken aan verse appel, citrusvruchten en soms een lichte toets van hazelnoot of geroosterd brood afkomstig van de rijping. De balans tussen rijkdom en spanning geeft de wijn een mooie energie en een grote terroirleesbaarheid. De lange en licht krijtachtige afdronk benadrukt de invloed van de kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor de appellatie. Deze wijn gaat bijzonder goed samen met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, romige gevogeltegerechten of bepaalde gerijpte kazen. Dankzij zijn structuur en precisie kan hij jong worden gewaardeerd, maar heeft hij ook een potentieel voor verdere ontwikkeling over meerdere jaren.
Druif: 100% Chardonnay
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Meer informatie
