Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - Côte de Val Vilaine - VV/R23
In Celles-sur-Ource, in der Côte des Bar gelegen, gilt Cédric Bouchard als einer der einflussreichsten und perfektionistischsten Winzer der zeitgenössischen Champagne. Durch sein Weingut Roses de Jeanne hat er die Welt der Terroir-Champagner tiefgreifend geprägt, indem er einen radikalen Ansatz entwickelt hat: ein Weinberg, eine Rebsorte, ein Jahrgang, eine Cuvée. Seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und Keller zielt darauf ab, die Identität jedes einzelnen Lieu-Dit mit größter Treue wiederzugeben. Die Cuvée Côte de Val Vilaine ist eine der historischen Referenzen des Weinguts und stellt oft den idealen Einstieg in die Welt dieses außergewöhnlichen Winzers dar. Hergestellt aus einem einzigen 1,42 Hektar großen Weinberg, der vor über vierzig Jahren gepflanzt wurde, veranschaulicht sie perfekt die Philosophie von Präzision und Reinheit, die Roses de Jeanne auszeichnet. Jede Flasche ist somit als echtes Foto ihres Terroirs und Jahrgangs konzipiert.
Die Cuvée Côte de Val Vilaine VV/R23 wird ausschließlich aus Pinot Noir vom Lieu-Dit „Val Vilaine“ hergestellt, einem Weinberg mit etwa 40 Jahre alten Reben. Das Kürzel R23 weist darauf hin, dass ein bedeutender Anteil an Reserveweinen aus dem Jahrgang 2023 diese Assemblage bildet und so einen besonders gelungenen Ausdruck dieser Ernte bietet. Cédric Bouchard vinifiziert dieses Mikro-Parcel separat, um seine eigene Identität zu bewahren. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, ohne Einsatz von Holz, um die Reinheit der Frucht und die Präzision des Terroirs voll zur Geltung zu bringen. Dieser Ansatz hebt die natürliche Finesse des Pinot Noir und die Feinheit hervor, die das Alter der Reben mit sich bringt. Die Flaschengärung erfolgt 2026, diese Cuvée setzt die Suche nach Transparenz und Genauigkeit fort, die das Weingut berühmt gemacht hat. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, im Respekt vor den natürlichen Gleichgewichten von Rebe und Boden.
Im Geschmack offenbart Côte de Val Vilaine VV/R23 einen besonders feinen Ausdruck des Pinot Noir aus der Côte des Bar. Die Nase öffnet sich mit verführerischen Noten von Steinobst, frischer Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, begleitet von zarten floralen Nuancen, die Eleganz und Komplexität verleihen. Am Gaumen verbindet er Fülle und Präzision, mit einer seidigen Textur, die von einer schönen mineralischen Spannung getragen wird und den Genuss verlängert. Die feinen Bläschen tragen zum Gesamteindruck von Finesse und Balance bei, während der Abgang eine bemerkenswerte salzige Persistenz offenbart. Hinter seiner scheinbaren Zartheit verbirgt sich ein Champagner von großer Tiefe, der sich über die Jahre wunderbar entwickeln kann. Zum Essen begleitet er ideal gegrillte Garnelen, mit Anis flambierte Garnelen oder raffinierte Meeresfrüchtegerichte, bei denen seine Frische und Präzision voll zur Geltung kommen.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
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