Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - Côte de Val Vilaine - VV/R23
Gelegen in Celles-sur-Ource, in de Côte des Bar, wordt Cédric Bouchard beschouwd als een van de meest invloedrijke en perfectionistische wijnmakers van het hedendaagse Champagne. Via zijn domein Roses de Jeanne heeft hij de wereld van terroir-champagnes diepgaand beïnvloed door een radicale aanpak te ontwikkelen: één perceel, één druivensoort, één jaar, één cuvée. Zijn nauwgezette werk in de wijngaard en de kelder is gericht op het zo getrouw mogelijk weergeven van de identiteit van elke plaatsnaam. De cuvée Côte de Val Vilaine is een van de historische referenties van het domein en vormt vaak de ideale toegangspoort tot de wereld van deze uitzonderlijke wijnmaker. Geproduceerd van een enkel perceel van 1,42 hectare, aangeplant meer dan veertig jaar geleden, illustreert het perfect de filosofie van precisie en zuiverheid die Roses de Jeanne kenmerkt. Elke fles wordt zo beschouwd als een ware foto van zijn terroir en zijn oogstjaar.
De cuvée Côte de Val Vilaine VV/R23 wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir afkomstig van de plaatsnaam "Val Vilaine", een perceel met oude wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud. Het label R23 geeft aan dat een belangrijk deel van de reservewijnen uit het oogstjaar 2023 deze assemblage vormt, wat een bijzonder geslaagde expressie van deze oogst biedt. Getrouw aan zijn stijl vinifieert Cédric Bouchard dit microperceel apart om zijn eigen identiteit te behouden. De rijping gebeurt uitsluitend in roestvrijstalen tanks, zonder gebruik van hout, om de zuiverheid van het fruit en de precisie van het terroir volledig tot uiting te laten komen. Deze aanpak benadrukt de natuurlijke finesse van Pinot Noir en de delicate toets die de leeftijd van de wijnstokken meebrengt. Degorgeerd in 2026, zet deze cuvée de zoektocht naar transparantie en nauwkeurigheid voort die het domein beroemd heeft gemaakt. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biodynamiek, met respect voor de natuurlijke balans van de wijnstok en de bodem.
Bij het proeven onthult Côte de Val Vilaine VV/R23 een bijzonder verfijnde expressie van Pinot Noir uit de Côte des Bar. Het aroma opent met smakelijke tonen van steenfruit, verse kers, framboos en aalbes, vergezeld van delicate bloemige nuances die elegantie en complexiteit toevoegen. De mond combineert volheid en precisie met een zijdezachte textuur ondersteund door een mooie minerale spanning die de smaak verlengt. De fijne bubbels dragen bij aan de algemene indruk van finesse en balans, terwijl de afdronk een opmerkelijke zoute persistentie onthult. Achter zijn schijnbare delicatesse schuilt een champagne van grote diepte, in staat om prachtig te evolueren door de jaren heen. Aan tafel gaat hij perfect samen met gegrilde gamba's, met anijs geflambeerde garnalen of verfijnde zeevruchtengerechten waar zijn frisheid en precisie volledig tot hun recht kunnen komen.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Meer informatie
