Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - Côte de Val Vilaine - VV/R23
Nachází se v Celles-sur-Ource, v oblasti Côte des Bar, je Cédric Bouchard považován za jednoho z nejvlivnějších a nejperfekcionističtějších vinařů současného Champagne. Prostřednictvím svého statku Roses de Jeanne hluboce ovlivnil svět terroir šampaňského vývojem radikálního přístupu: jedna parcela, jedno odrůda, jeden rok, jedna cuvée. Jeho pečlivá práce ve vinici i sklepě má za cíl co nejvěrněji přenést identitu každého místa. Cuvée Côte de Val Vilaine je jednou z historických referencí statku a často představuje ideální vstupní bránu do světa tohoto výjimečného vinaře. Vyrobeno z jediné parcely o rozloze 1,42 hektaru vysazené před více než čtyřiceti lety, dokonale ilustruje filozofii přesnosti a čistoty, která charakterizuje Roses de Jeanne. Každá láhev je tak považována za skutečnou fotografii svého terroiru a ročníku.
Cuvée Côte de Val Vilaine VV/R23 je vyrobeno výhradně z Pinot Noir pocházejícího z místa "Val Vilaine", parcely starých vinic starých přibližně 40 let. Značka R23 označuje, že významná část rezervních vín z ročníku 2023 tvoří tuto směs, což nabízí zvlášť vyzrálý výraz této sklizně. Věrný svému stylu vinifikuje Cédric Bouchard tuto mikroparcelu samostatně, aby zachoval její vlastní identitu. Zrání probíhá výhradně v nerezových tancích, bez použití dřeva, aby se plně projevila čistota ovoce a přesnost terroiru. Tento přístup zdůrazňuje přirozenou jemnost Pinot Noir a jemnost, kterou přináší stáří vinic. Degoržováno v roce 2026, toto cuvée pokračuje v hledání průhlednosti a přesnosti, které proslavily statek. Vinařství je vedeno podle principů biodynamiky, s respektem k přirozené rovnováze vinice a půdy.
Při degustaci odhaluje Côte de Val Vilaine VV/R23 zvlášť jemný výraz Pinot Noir z Côte des Bar. Vůně se otevírá na lahodné tóny peckovin, čerstvé třešně, maliny a rybízu, doprovázené jemnými květinovými nuancemi, které přidávají eleganci a komplexnost. Chuť kombinuje plnost a přesnost s hedvábnou texturou podpořenou krásným minerálním napětím, které prodlužuje degustaci. Jemné bublinky přispívají k celkovému dojmu jemnosti a rovnováhy, zatímco závěr odhaluje pozoruhodnou slanou vytrvalost. Za svou zdánlivou jemností se skrývá šampaňské velké hloubky, schopné nádherně se vyvíjet v průběhu let. K jídlu bude ideálně doprovázet grilované gambas, krevety flambované na anýzu nebo rafinované mořské pokrmy, kde se jeho svěžest a přesnost mohou plně projevit.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Zjistit více
