Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - Côte de Val Vilaine - VV/R23
Beliggende i Celles-sur-Ource, i Côte des Bar, betragtes Cédric Bouchard som en af de mest indflydelsesrige og perfektionistiske vinproducenter i det moderne Champagne. Gennem sin ejendom Roses de Jeanne har han sat et dybt præg på terroir-champagnens verden ved at udvikle en radikal tilgang: en parcel, en druesort, et år, en cuvée. Hans omhyggelige arbejde i vinmarken og kælderen sigter mod at gengive identiteten af hvert enkelt sted med størst mulig troværdighed. Cuvéen Côte de Val Vilaine er en af ejendommens historiske referencer og repræsenterer ofte den ideelle indgang til universet for denne enestående vinproducent. Produceret fra en enkelt parcel på 1,42 hektar, plantet for over fyrre år siden, illustrerer den perfekt den filosofi om præcision og renhed, der kendetegner Roses de Jeanne. Hver flaske er således tænkt som et ægte fotografi af sit terroir og sin årgang.
Cuvéen Côte de Val Vilaine VV/R23 fremstilles udelukkende af Pinot Noir fra stedet "Val Vilaine", en parcel med gamle vinstokke på omkring 40 år. Betegnelsen R23 angiver, at en betydelig del af reservevine fra årgang 2023 indgår i denne blanding, hvilket giver en særligt fuldendt udtryk for denne høst. Tro mod sin stil vinificerer Cédric Bouchard denne mikro-parcel separat for at bevare dens egen identitet. Lagringen foregår udelukkende i rustfri ståltanke uden brug af træ for fuldt ud at lade frugtens renhed og terroirets præcision komme til udtryk. Denne tilgang fremhæver Pinot Noirs naturlige finesse og den delikatesse, som vinmarkernes alder bringer med sig. Degorgeret i 2026 fortsætter denne cuvée jagten på gennemsigtighed og nøjagtighed, som har gjort ejendommen berømt. Vinmarkens drift sker efter biodynamiske principper med respekt for vinplanten og jordens naturlige balance.
Ved smagning afslører Côte de Val Vilaine VV/R23 en særligt raffineret udgave af Pinot Noir fra Côte des Bar. Næsen åbner med lækre noter af stenfrugter, frisk kirsebær, hindbær og ribs, ledsaget af delikate florale nuancer, der tilfører elegance og kompleksitet. Smagen kombinerer fylde og præcision med en silkeagtig tekstur, understøttet af en smuk mineralsk spænding, der forlænger smagsoplevelsen. De fine bobler bidrager til det samlede indtryk af finesse og balance, mens eftersmagen afslører en bemærkelsesværdig salt vedholdenhed. Bag sin tilsyneladende delikatesse gemmer sig en champagne med stor dybde, der kan udvikle sig smukt over årene. Til bordet vil den ideelt ledsage grillede rejer, anis-flamberede rejer eller raffinerede marine retter, hvor dens friskhed og præcision kan komme fuldt til udtryk.
Druetype: 100% Pinot Noir
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Læs mere
