Château BARDE HAUT 2012
Am östlichen Ende des Plateaus von Saint-Émilion, in Saint-Christophe-des-Bardes, liegt das Château Barde-Haut in einem natürlichen Amphitheater mit Südausrichtung, das das Tal der Dordogne überblickt. Das Anwesen, dessen erste Spuren bis ins späte 18. Jahrhundert zurückreichen, erlebte nach dem Erwerb durch Sylviane Garcin-Cathiard im Jahr 2000 einen neuen Aufschwung, bevor es 2012 in die Klassifikation der Grands Crus Classés von Saint-Émilion aufgenommen wurde. Das zusammenhängende Weinbergsgelände erstreckt sich je nach Quelle über etwa zwanzig Hektar und basiert hauptsächlich auf ton-kalkhaltigen Böden, die auf einem kalkhaltigen Muttergestein liegen. Diese Geologie verleiht dem Wein eine mineralische Basis, die die natürliche Großzügigkeit des Merlot ergänzt. Die zu Beginn der 2000er Jahre modernisierten Anlagen ermöglichen eine parzellenweise Vinifizierung und eine respektvolle Behandlung der Lese in kleinen Behältern. Das Ergebnis sind fleischige und tiefgründige Saint-Émilions, bei denen die Reife der Frucht mit dem Streben nach Frische und Definition einhergeht. Der Jahrgang 2012 hat somit eine besondere historische Bedeutung für das Anwesen, da er dem offiziellen Eintritt von Barde-Haut in die Klassifikation der Grands Crus Classés entspricht.
Hauptsächlich aus Merlot mit Ergänzung durch Cabernet Franc hergestellt, spiegelt der 2012er Jahrgang klar die sonnige Persönlichkeit dieses südlichen Terroirs von Saint-Émilion wider, ohne auf die Struktur zu verzichten, die die Langlebigkeit großer Weine des rechten Ufers gewährleistet. Die im Weinberg durchgeführte Selektion und die Vinifizierung in Behältern aus verschiedenen Materialien tragen dazu bei, die Präzision der Frucht zu bewahren und gleichzeitig eine breite Struktur aufzubauen. Der Ausbau im Holz, der im Stil des Anwesens eine wichtige Rolle spielt, begleitet den Wein mit gerösteten und würzigen Noten, die sich im Laufe der Zeit allmählich integriert haben. Nach mehr als einem Jahrzehnt in der Flasche hat diese Cuvée an Tiefe und Patina gewonnen und lässt den tertiären Nuancen mehr Raum als dem rein fruchtigen Ausdruck ihrer Jugend. Der Jahrgang 2012, weniger demonstrativ als die großen Bordeaux-Jahre des Jahrzehnts, zeigt hier besonderes Interesse an seinem Gleichgewicht und seiner harmonischen Entwicklung. Es ist ein Wein, der die Verbindung zwischen der samtigen Textur des Merlot, der Frische des Kalksteins und dem festeren Gerüst des Cabernet Franc gut veranschaulicht. Heute liegt sein Interesse genau in dieser Reifephase, in der die schwarzen Früchte beginnen, mit komplexeren Noten von Unterholz und Gewürzen zu kommunizieren.
Die dunkel granatrote Farbe zeigt eine dezente Entwicklung am Glasrand, während die Nase sich mit Brombeere, schwarzer Pflaume und reifer Kirsche öffnet, bevor sie zu Unterholz, blondem Tabak, süßen Gewürzen und zarten gerösteten Nuancen übergeht. Am Gaumen bleibt die Substanz fleischig, mit einem weichen Angriff und einer breiten Textur, aber die Frische verleiht genügend Schwung, um das Ganze in einem ausgewogenen Register zu halten. Die Tannine, die durch den Ausbau und die Jahre in der Flasche nun gemildert sind, behalten eine strukturierende Präsenz ohne Härte. Der Abgang verlängert die Aromen von schwarzen Früchten und Kakao mit einer leicht erdigen und würzigen Note, mit der charakteristischen schmackhaften Persistenz von Saint-Émilion, die ihre Reife erreicht haben. Er kann jetzt nach ausreichendem Dekantieren genossen werden, insbesondere zu einem gebratenen Lammkarree, einem Rinderfilet, einem Kalbsgericht mit Pilzen oder Federwild. Seine Textur und seine entwickelten Akzente passen auch sehr gut zu einer Entenbrust mit einer Reduktion aus schwarzen Früchten. Eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C bewahrt die Frische des Weins und lässt seine tertiären Nuancen voll zur Geltung kommen.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc
