Šampaňské Louis Roederer - Cristal Brut ročník 2016
Založený v roce 1776 v Reims, dům Louis Roederer patří do velmi uzavřeného okruhu velkých šampaňských domů, které zůstaly rodinné a nezávislé. Jeho ikonická cuvée, Cristal, vznikla v roce 1876 na žádost cara Alexandra II. z Ruska, který si přál výjimečné šampaňské prezentované v průhledné lahvi s plochým dnem, speciálně navržené pro císařský dvůr. Stala se jedním z nejslavnějších prestižních cuvée na světě a dnes představuje hledání dokonalosti domu pod vedením Frédérica Rouzauda a jeho šéfa sklepa Jean-Baptiste Lecaillona. Její identita spočívá ve zvlášť přísném výběru velkých křídových terroirů rozprostřených mezi Montagne de Reims, Vallée de la Marne a Côte des Blancs. Historické vinice domu, trpělivě budované od 19. století, jsou předmětem náročného vinařství, které upřednostňuje biodiverzitu, vitalitu půdy a praktiky inspirované biodynamikou. Cristal se vyrábí pouze v ročnících, které umožňují dosáhnout požadované rovnováhy mezi zralostí ovoce, svěžestí a minerální expresí. Více než prestižní šampaňské představuje zvlášť vyspělou interpretaci velkých šampaňských terroirů, schopnou spojit výjimečnou hloubku s pozoruhodnou jemností a přesností.
Cristal 2016 je založen na směsi 58 % Pinot Noir a 42 % Chardonnay pocházejících z 32 vybraných parcel v sedmi historických cru: Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Le Mesnil-sur-Oger a Cramant. Ročník 2016 byl poznamenán zvlášť výraznými klimatickými kontrasty, s chladným, vlhkým a pozdním jarem, následovaným horkým a suchým létem, doplněným v závěru srpna vlnou veder. Suché a slunečné podmínky při sklizni, která probíhala od 15. září do 1. října, umožnily dosáhnout pozoruhodné zralosti, zvláště příznivé pro Pinot Noir. Ten vínu dodává intenzivní ovocnou bohatost a hedvábnou texturu, zatímco Chardonnay, jehož zrání bylo pomalejší, zachovává křídovou napětí a slanou svěžest charakteristickou pro velká terroiry Côte des Blancs. Vinifikace upřednostňuje přesný výraz každého původu, s 31 % vín kvašených v dřevě, aby obohatila texturu a komplexnost, aniž by zakryla čistotu ovoce. Neprovádí se žádná malolaktická fermentace, což umožňuje zachovat veškerou energii a přirozenou živost ročníku. Po dlouhém zrání na kalech v sklepech domu dostává Cristal 2016 dávkování 7 gramů na litr, dokonale integrované do bohatosti jeho materiálu. Tato konstrukce odhaluje šampaňské pozoruhodné harmonie, kde se sluneční štědrost Pinot Noir setkává s přímostí a mineralitou Chardonnay.
Šampaňské Louis Roederer Cristal 2016 odhaluje jasně zlatavou žlutou barvu, procházenou zvlášť jemným, pomalým a pravidelným perlením. Jeho intenzivní a přesná vůně se otevírá tóny akátových květů, zralého citronu a lehce opražených citrusů, doprovázených štědrými nuancemi žluté broskve a mirabelky. Po provzdušnění se objevují jemné iodové tóny, sušené ovoce, opražený chléb a jemné pražené doteky, které obohacují tuto aromatickou paletu a svědčí o komplexnosti získané během zrání na kalech. V chuti překvapí útok svou jemností textury a okamžitou šíří, s šťavnatým, koncentrovaným a pozoruhodně hedvábným materiálem. Zralé žluté ovoce přináší obklopující štědrost, rychle vyváženou živou kyselostí a křídovým napětím, které prochází patrem s velkou přesností. Perlení, dokonale integrované, zdůrazňuje téměř práškovitou texturu, zatímco nuance ústřicové skořápky, kandovaného citronu a jemných koření prodlužují komplexnost celku. Závěr, výjimečně dlouhý, slaný a iodový, se postupně rozvíjí na krystalické mineralitě, zanechávající dojem čistoty a pozoruhodné elegance. Již fascinující svou rovnováhou mezi bohatostí a svěžestí, Cristal 2016 má obrovský potenciál zrání, který mu umožní během desetiletí rozvinout tóny lískových oříšků, jemného medu, brioche a sušeného ovoce. Toto výjimečné šampaňské bude ideálně doprovázet kaviár Osciètre, vysoce kvalitní ústřice, modrého humra, pečeného turbotu, mušle svatého Jakuba nebo kuře z Bresse s morelami.
Odrůdy: 58 % Pinot Noir, 42 % Chardonnay
