Champagne Louis Roederer - Cristal Brut årgang 2016
Grundlagt i 1776 i Reims tilhører Maison Louis Roederer den meget eksklusive kreds af store champagnehuse, der stadig er familieejede og uafhængige. Deres ikoniske cuvée, Cristal, blev skabt i 1876 på anmodning af zar Alexander II af Rusland, som ønskede en enestående champagne præsenteret i en gennemsigtig flaske med flad bund, specielt designet til det kejserlige hof. Cristal er blevet en af verdens mest berømte prestige-cuvéer og repræsenterer i dag Maisonens stræben efter perfektion under ledelse af Frédéric Rouzaud og deres kældermester Jean-Baptiste Lécaillon. Dens identitet bygger på en særlig streng udvælgelse af store kridtterræner fordelt mellem Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Maisonens historiske vinmarker, tålmodigt opbygget siden det 19. århundrede, dyrkes med stor omhu med fokus på biodiversitet, jordens vitalitet og biodynamisk inspirerede metoder. Cristal fremstilles kun i årgange, der opnår den ønskede balance mellem frugtens modenhed, friskhed og mineraludtryk. Mere end blot en prestigechampagne er den en særligt gennemført fortolkning af de store champagneterroirs, der kombinerer enestående dybde med bemærkelsesværdig finesse og præcision.
Cristal 2016 er baseret på en blanding af 58 % Pinot Noir og 42 % Chardonnay fra 32 udvalgte parceller i syv historiske crus: Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Le Mesnil-sur-Oger og Cramant. Årgangen 2016 var præget af markante klimatiske kontraster med en kølig, fugtig og sen forår efterfulgt af en varm og tør sommer, afsluttet med en hedebølge i slutningen af august. De tørre og solrige høstforhold, der fandt sted fra 15. september til 1. oktober, gjorde det muligt at opnå en bemærkelsesværdig modenhed, især gunstig for Pinot Noir. Denne giver vinen en intens frugtrigdom og en silkeagtig tekstur, mens Chardonnay, der modnede langsommere, bevarer en kridtet spændstighed og en salt friskhed, karakteristisk for de store terroirs i Côte des Blancs. Vinificeringen fremhæver den præcise udtryk for hver oprindelse, med 31 % af vinene gæret på træfade for at berige tekstur og kompleksitet uden at skjule frugtens renhed. Der foretages ingen malolaktisk gæring, hvilket bevarer årgangens naturlige energi og livlighed. Efter lang lagring på bærmen i Maisonens kældre får Cristal 2016 en dosage på 7 gram pr. liter, perfekt integreret i vinens rigdom. Denne opbygning afslører en champagne med bemærkelsesværdig harmoni, hvor Pinot Noirs solrige generøsitet møder Chardonnays stringens og mineralitet.
Louis Roederer Cristal 2016 fremviser en lys gylden gul farve med en særlig fin, langsom og regelmæssig mousse. Dens intense og præcise bouquet åbner med aromaer af akacietræblomster, moden citron og let ristede citrusfrugter, ledsaget af generøse nuancer af gul fersken og mirabelle. Ved luftning tilføjes delikate noter af jod, tørret frugt, ristet brød og fine ristede toner, som beriger den aromatiske palet og vidner om kompleksiteten opnået under lagringen på bærmen. I munden overrasker angrebet med sin bløde tekstur og umiddelbare fylde, med en saftig, koncentreret og bemærkelsesværdig silkeagtig krop. De modne gule frugter giver en omsluttende generøsitet, hurtigt balanceret af en vibrerende syre og en kridtet spændstighed, der præcist gennemløber ganen. Den perfekt integrerede mousse fremhæver en næsten pulveragtig tekstur, mens nuancer af østersskal, kandiseret citron og fine krydderier forlænger kompleksiteten. Den ekstraordinært lange, salte og jodholdige eftersmag udfolder sig gradvist over en krystalklar mineralitet og efterlader et indtryk af renhed og bemærkelsesværdig elegance. Allerede fascinerende i sin balance mellem rigdom og friskhed har Cristal 2016 et enormt lagringspotentiale, der over årtier vil udvikle nuancer af hasselnød, delikat honning, brioche og tørret frugt. Denne enestående champagne vil ideelt ledsage Osciètre-kaviar, kvalitetsøsters, blå hummer, stegt rødspætte, kammuslinger eller Bresse-fjerkræ med moreller.
Druesammensætning: 58 % Pinot Noir, 42 % Chardonnay
