Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Alcesti - Nero d'Avola 2018
Alcesti est situé à Marsala, en Sicile. Les 30 hectares de terres qui s'étendent entre Marsala, Mazara et Salemi, avec des altitudes allant de 100 à 280 mètres, expriment le terroir sicilien typique des vignobles.
Ce vin est élaboré à partir du cépage local Nero d'Avola. Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses, puis égrappés et macérés à température contrôlée entre 24° et 27°C. L'élevage s'effectue en cuves inox et barriques de chêne français pendant 6 mois. Il repose ensuite 1 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Cépage : 100% Nero d'Avola