Alta Alella - Mirgin Reserva Brut Nature 2021
Im Norden von Barcelona, zwischen dem Mittelmeer und dem Naturpark Serralada de Marina gelegen, gehört das Weingut Alta Alella zu den emblematischen Produzenten der Region Alella in Katalonien. Gegründet in den 1990er Jahren von Josep Maria Pujol-Busquets und Cristina Guillén, zeichnete sich dieses Familienweingut schnell durch sein frühes Engagement für biologischen Weinbau und den Wunsch aus, die mediterrane Identität seiner Terroirs auszudrücken. Die Reben sind an Hängen nahe dem Meer gepflanzt, wo sandig-granitische Böden, lokal „sauló“ genannt, vorherrschen, die bekannt dafür sind, den Weinen Finesse und Spannung zu verleihen. Das gesamte Weingut wird nach zertifizierten biologischen Praktiken bewirtschaftet, und die Lese erfolgt manuell, um die Qualität der Trauben zu bewahren. In diesem maritimen Umfeld, das das katalanische Klima mildert, stellt Alta Alella Cavas her, die Frische, Präzision und Terroirausdruck verbinden wollen. Die Cuvée Mirgin Reserva Brut Nature folgt diesem Ansatz und bietet einen Schaumwein, der die Reinheit der Frucht und die lange Reifung auf der Hefe hervorhebt. Sie spiegelt auch den Wunsch des Weinguts wider, charakteristische Cavas zu produzieren, die mit den großen Schaumweinen der traditionellen Methode konkurrieren können.
Der Mirgin Reserva Brut Nature 2021 wird in der Herkunftsbezeichnung D.O. Cava aus den traditionellen Cava-Rebsorten Xarel·lo, Macabeu und Parellada hergestellt. Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Nähe des Mittelmeers, wo der maritime Einfluss dazu beiträgt, die natürliche Säure der Beeren zu bewahren. Nach der manuellen Lese werden die Trauben schonend gepresst, um den Most der ersten Pressung zu gewinnen, dann wird jede Rebsorte separat vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, gefolgt von einer längeren Lagerung auf der Hefe, die in der Regel mehr als dreißig Monate dauert. Diese Reifung verleiht der Cuvée mehr aromatische Komplexität und Textur. Dem Stil treu bleibend, fügt das Weingut beim Degorgieren keinen Zucker hinzu, was diesen Cava in die Kategorie Brut Nature einordnet. Der Wein wird in der Regel mit Angabe des Degorgierdatums vermarktet, was eine präzise Rückverfolgbarkeit der Reifung und Entwicklung des Weins gewährleistet.
Im Geschmack offenbart dieser Cava eine präzise Nase, dominiert von Aromen frischer Zitrusfrüchte, grüner Apfel und Birne, ergänzt durch Noten von Mandel und leicht geröstetem Brot, die von der Hefelagerung stammen. Der Schaum entwickelt sich mit einer gleichmäßigen Perlage, die die natürliche Lebendigkeit des Weins unterstützt. Am Gaumen hebt das Fehlen einer Dosage eine gerade und salzige Struktur hervor, bei der Säure und Mineralität zum Frischegefühl beitragen. Die Aromen von weißen Früchten vermischen sich mit Nuancen von Brioche und Trockenfrüchten, was dem Wein eine zugleich straffe und leicht cremige Textur verleiht. Der Abgang zieht sich mit Noten von Zitrusfrüchten und feuchtem Stein hin, die an den Einfluss der granitischen Böden und das maritime Klima erinnern. Dieser trockene und präzise Stil passt besonders gut zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch oder mediterranen Zubereitungen wie Thunfischtatar oder Sushi. Seine Struktur und Lebendigkeit ermöglichen es ihm auch, nach einigen Jahren Lagerung ein gutes Gleichgewicht zu bewahren.
Rebsorten: Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Rebsorten: Xarel·lo (Pansa Blanca), Macabeu, Parellada
