Château La Freynelle - Clairet 2021
Das Château La Freynelle gehört der Vignobles Véronique Barthe . Im Jahr 1789 wählte Jean Barthe Naujan-et-Postiac, ein hügeliges Land in Entre-Deux-Mers in Bordeaux, um seine ersten Weinreben zu pflanzen. Ab 1945 war Philippe Barthe mehr als 40 Jahre lang für die Weinberge verantwortlich, bevor er das Anwesen 1990 seiner Tochter Véronique vermachte. Heute erstreckt sich das Anwesen über 80 Hektar Rebfläche und ist mit einem modernen und technologischen Weingut ausgestattet. Der „Park“ der Fässer besteht aus rund hundert Stabeichenstücken aus französischen Wäldern.
Bordeaux Clairet, Nachfolger des französischen Claret, war der erste in Bordeaux produzierte Wein. Clairet de La Freynelle wird aus reif geerntetem Cabernet Sauvignon hergestellt. Es wird geschabt und zerkleinert und dann in Bottiche gefüllt. Nach 24 bis 48 Stunden Mazeration wird der Tank „ entlüftet “: 10 % des Saftes werden entfernt, um in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur zu gären, und der so konzentrierte Rest des Tanks wird vinifiziert, um Château Freynelle Rouge zu erhalten. Clairet reift bis zur Abfüllung auf der Feinhefe .
Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon