Château La Freynelle - Clairet 2021
Château La Freynelle tillhör Vignobles Véronique Barthe. År 1789 valde Jean Barthe Naujan-et-Postiac, ett kuperat område i Entre-Deux-Mers i Bordeaux, för att plantera sina första vinrankor. Från 1945 ansvarade Philippe Barthe för vingårdarna i över 40 år innan han 1990 överlämnade egendomen till sin dotter Véronique. Idag sträcker sig egendomen över 80 hektar vinodlingar och är utrustad med ett modernt och teknologiskt vineri. Barrique-parken består av cirka hundra fat av fransk ek från de franska skogarna.
Bordeaux Clairet, arvtagaren till den franska Claret, var det första vinet som producerades i Bordeaux. Clairet från La Freynelle är gjort av Cabernet Sauvignon skördad vid mognad. Druvorna avstjälkades och krossades, sedan lades de i jästankar. Efter 24 till 48 timmars maceration "saignée" tanken: 10% av saften tas bort för att jäsa i rostfria ståltankar vid låg temperatur, och resten av tanken, nu koncentrerad, vinifieras för att få Château Freynelle Rouge. Clairet lagras på fina jästfällningar tills buteljering.
Druvsort: 100% Cabernet Sauvignon