Château La Freynelle - Clairet 2021
Château La Freynelle patří vinařství Vignobles Véronique Barthe. V roce 1789 si Jean Barthe vybral Naujan-et-Postiac, zvlněnou oblast v Entre-Deux-Mers v Bordeaux, aby zde vysadil své první vinice. Od roku 1945 měl Philippe Barthe na starosti vinice více než 40 let, než v roce 1990 předal majetek své dceři Véronique. Dnes se majetek rozkládá na 80 hektarech vinic a je vybaven moderním a technologickým sklepem. „Park“ barikových sudů tvoří asi sto dubových sudů z francouzských lesů.
Bordeaux Clairet, dědic francouzského Claretu, bylo první víno vyrobené v Bordeaux. Clairet z La Freynelle je vyroben z Cabernet Sauvignon sklizeného v plné zralosti. Hrozny jsou odstopkovány a rozmačkány, poté vloženy do kádě. Po 24 až 48 hodinách macerace je káď „saignée“: 10 % šťávy je odebráno k fermentaci v nerezových tancích při nízké teplotě a zbytek kádě, nyní koncentrovaný, je vinifikován k výrobě Château Freynelle Rouge. Clairet je zrán na jemných kalech až do lahvování.
Odrůda: 100% Cabernet Sauvignon