Château PAPE CLÉMENT 2018
In Pessac gehört Château Pape Clément zu den historisch bedeutendsten und emblematischsten Anwesen der Appellation Pessac-Léognan. Sein Ursprung reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück, und sein Name bewahrt die Erinnerung an Bertrand de Goth, Erzbischof von Bordeaux, der unter dem Namen Clemens V. Papst wurde. Heute im Besitz von Bernard Magrez, ist das Anwesen als Grand Cru Classé de Graves klassifiziert und verfügt über einen roten Weinberg von etwa 67 Hektar. Die Reben ruhen auf einer Schicht pyrenäischer tonhaltiger Kiesel, die am Ende des Pliozäns und im frühen Quartär gebildet wurde – ein Terroir, das sowohl Drainage, Wurzeltiefe als auch gleichmäßige Reifung fördert. Die Pflanzdichte beträgt etwa 7.700 Rebstöcke pro Hektar, und das Durchschnittsalter der Reben lag bei diesem Jahrgang bei 27 Jahren. Der Weinberg wird nach einem mikroparzellaren Management geführt, das Bodenbearbeitung, Begrünungskontrolle und Handlese kombiniert. Der Jahrgang 2018 spiegelt dieses Terroir in einem großzügigen, tiefgründigen und besonders reifen Stil wider, während er die charakteristische Spannung der großen Rotweine aus Pessac-Léognan bewahrt.
Château Pape Clément 2018 besteht aus 52 % Merlot, 43 % Cabernet Sauvignon, 3 % Petit Verdot und 2 % Cabernet Franc. Nach einer ersten Selektion im Weinberg werden die Trauben im Keller sorgfältig ausgewählt, bevor sie mittels Schwerkraft in kleine Holzfässer gefüllt werden. Einer Kaltmazeration vor der Gärung folgt die Fermentation, begleitet von manuellen Unterstößen und einer Gesamtdauer der Mazeration von etwa dreißig Tagen. Nach dem Abziehen durch Schwerkraft erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques, davon zwei Drittel neu und ein Drittel bereits verwendet. Die Reifung dauert sechzehn Monate, zu 90 % in Barriques und zu 10 % in französischen Eichenfudern. Diese ambitionierte Struktur unterstützt natürlich die Kraft des Jahrgangs, ohne die Tiefe der Frucht zu überdecken. Das Ergebnis verbindet Konzentration, tanninale Reife und ein mineralisches Gerüst, das dem Ganzen Länge verleiht.
Die Farbe zeigt ein tiefes Purpur, fast undurchsichtig in seiner Jugend. Das Bouquet entwickelt sich mit Brombeere, schwarzer Johannisbeere und schwarzer Pflaume, ergänzt durch Veilchen, Lakritz und Kakaonoten. Beim Belüften treten Anklänge von blondem Tabak, geröstetem Holz und Gewürzen hervor, integriert in besonders reife Frucht. Der Gaumen ist breit und seidig, mit dichter Substanz, getragen von feinen und allmählich umhüllenden Tanninen. Der Merlot bringt Volumen und Sanftheit, während der Cabernet Sauvignon die Mitte strukturiert und den Abgang verlängert. Nuancen von dunkler Schokolade, schwarzen Früchten und Graphit verweilen lange nach dem Verkosten, in einem kraftvollen, aber ausgewogenen Stil. Château Pape Clément 2018 begleitet ein Rinderkotelett, ein Lammkarree, eine gebratene Taube, ein Rehfilet oder Gerichte mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel.
Rebsorten: 52 % Merlot, 43 % Cabernet Sauvignon, 3 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc
