Château PICHON LONGUEVILLE BARON 2019
In Pauillac nimmt Château Pichon Longueville Baron einen der emblematischsten Terroirs der Appellation ein, gegenüber der Gironde-Mündung und in unmittelbarer Nähe zu mehreren Premier Crus Classés. Zweiter Grand Cru Classé von 1855, stützt sich das Anwesen auf tiefe Kieshügel, die besonders gut für Cabernet Sauvignon geeignet sind. Diese Rebsorte bildet natürlich das Rückgrat des Weins, bringt Struktur, Frische und großes Alterungspotenzial, während Merlot den Mittelteil des Gaumens mit einer weicheren und fleischigeren Substanz bereichert. Das Anwesen verfolgt seit mehreren Jahrzehnten eine äußerst präzise Parzellenarbeit, um die vollendetsten Partien für den Grand Vin zu reservieren. Der Jahrgang 2019 profitierte von einer warmen und hellen Saison, die jedoch ausreichend ausgewogen war, um eine schöne Frische in den Trauben zu bewahren. Diese Kombination ergibt einen tiefen und konzentrierten Pauillac, ohne Schwere, bei dem die Reife der Frucht von einem besonders klaren mineralischen Gerüst getragen wird. Pichon Baron 2019 drückt somit die volle Kraft des Terroirs in einem noch sehr jungen, aber bereits bemerkenswert harmonischen Stil aus.
Château Pichon Longueville Baron 2019 vereint 87 % Cabernet Sauvignon und 13 % Merlot. Der hohe Anteil an Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein eine gerade und tiefe Architektur, dominiert von Cassis, Brombeere und Graphit. Merlot bringt eine umhüllendere Textur und trägt dazu bei, das Mundgefühl zu mildern, ohne die natürliche Spannung des Ganzen zu beseitigen. Die Trauben werden parzellenweise vinifiziert, um die Persönlichkeit jedes Bereichs vor der endgültigen Assemblage zu bewahren. Die Extraktionen werden präzise durchgeführt, um die Konzentration des Jahrgangs zu begleiten, ohne die Tannine zu verhärten. Die Reifung in französischen Eichenfässern verfeinert nach und nach die Struktur und ermöglicht es dem Holz, sich mit der Tiefe der Frucht zu verbinden. Der 2019er besitzt eine bemerkenswerte Dichte, aber auch feine Tannine und Frische, die ihm ein beträchtliches Alterungspotenzial verleihen.
Die Farbe zeigt ein sehr tiefes Granat mit noch leuchtenden rubinroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Cassis, Brombeere und schwarzer Kirsche, begleitet von Zeder, Graphit und Veilchen. Mit Belüftung erscheinen nach und nach blondes Tabak, Lakritz, Kakao und feine würzige Nuancen. Der Gaumen ist breit und strukturiert, mit festen, aber besonders feinkörnigen Tanninen, die ein Gefühl von kontinuierlicher Tiefe vermitteln. Der Cabernet Sauvignon bringt eine bemerkenswerte Länge, während der Merlot gerade genug Fleisch behält, um die Struktur zu umhüllen. Der Abgang ist lang, gerade und anhaltend, mit schwarzen Früchten, Graphit, Zeder und einer leichten rauchigen Dimension. Château Pichon Longueville Baron 2019 begleitet einen gerösteten Lammrücken, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, eine Taube, einen königlichen Hasen oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 87 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot
