Château PICHON LONGUEVILLE BARON 2019
I Pauillac ligger Château Pichon Longueville Baron på en av appellationens mest emblematiska terroirer, med utsikt över Gironde-estuariet och i omedelbar närhet till flera Premier Crus Classés. Andra Grand Cru Classé från 1855, egendomen vilar på djupa grusåsar som är särskilt lämpade för Cabernet Sauvignon. Denna druvsort utgör naturligt vinets stomme och ger struktur, friskhet och stor lagringspotential, medan Merlot berikar mittpartiet med en mjukare och fylligare textur. Egendomen har i flera decennier bedrivit ett extremt precist parcellsarbete för att reservera de mest fulländade partierna till grand vin. Årgången 2019 gynnades av en varm och ljus säsong, men tillräckligt balanserad för att bevara en vacker friskhet i druvorna. Denna kombination ger en djup och koncentrerad Pauillac utan tyngd, där fruktens mognad stöds av en särskilt tydlig mineralisk struktur. Pichon Baron 2019 uttrycker därmed terroirens fulla kraft i en stil som fortfarande är mycket ung men redan anmärkningsvärt harmonisk.
Château Pichon Longueville Baron 2019 blandar 87 % Cabernet Sauvignon och 13 % Merlot. Den höga andelen Cabernet Sauvignon ger vinet en rak och djup arkitektur, dominerad av svarta vinbär, björnbär och grafit. Merlot tillför en mer omslutande textur och bidrar till att mjuka upp mittpartiet utan att sudda ut den naturliga spänningen i helheten. Druvorna vinifieras parcel för parcel för att bevara personligheten i varje sektor innan den slutgiltiga blandningen sätts samman. Extraktionerna genomförs med precision för att följa årgångens koncentration utan att göra tanninerna hårda. Lagring på franska ekfat förfinar gradvis strukturen och tillåter träet att integreras med fruktens djup. 2019 har en anmärkningsvärd densitet, men också fina tanniner och friskhet som ger den en betydande lagringspotential.
Färgen visar en mycket djup granatröd med fortfarande klara rubinreflexer. Doften öppnar med svarta vinbär, björnbär och svart körsbär, ackompanjerat av ceder, grafit och viol. Vid luftning framträder gradvis blond tobak, lakrits, kakao och fina kryddiga nyanser. Munnen är vid och strukturerad, med täta men särskilt fina tanniner som ger en känsla av kontinuerlig djup. Cabernet Sauvignon ger en anmärkningsvärd längd, medan Merlot behåller precis tillräckligt med kött för att omsluta strukturen. Avslutet är långt, rakt och ihållande, med svarta frukter, grafit, ceder och en lätt rökig dimension. Château Pichon Longueville Baron 2019 kommer att följa en rostad lammrack, en oxfilé med kantareller, en duva, en kunglig hare eller ett raffinerat kök runt svart tryffel.
Druvsammansättning: 87 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot
