Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vaumuriens 2019
Domaine Chantal Lescure liegt in der Stadt Nuits-Saint-Georges in Burgund . Das 1975 von Chantal Lescure und Xavier Machard de Gramont gegründete Familiengut bewirtschaftet heute 19 Hektar Rebfläche, im Norden an den Hängen von Dijon und im Süden bis nach Meursault. Aymeric und Thibault Machard de Gramont , die beiden Söhne von Chantal Lescure, übernahmen das Weingut, als ihre Mutter 1996 starb. Jedes Jahr produzieren sie 19 Cuvées aus 35 Parzellen. Der Weinberg wird seit 2006 vollständig im zertifizierten Bio-Anbau bewirtschaftet.
Pommard Les Vaumuriens stammt von über 45 Jahre alten Pinot Noir- Reben, die am linken Hang von Pommard gepflanzt wurden. Das Terroir besteht aus braunem Kalkstein auf weißem Mergel und hartem Kalkstein. Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben sortiert, entrappt und nicht gequetscht. Vor der Gärung erfolgt eine Mazeration, gefolgt von einer schonenden und langen Gärung in Edelstahltanks. Die Gärung dauert 18 bis 25 Tage, das Abstechen erfolgt mäßig. Die Reifung erfolgt im kalten Keller auf der Hefe in 500-Liter-Fässern , von denen 30 % neu sind.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir