Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2009
Na kopci Hermitage, nad Tain-l’Hermitage, má La Chapelle zvláštní místo v historii velkých vín severního Rhônu. Tento emblematičtější cuvée pochází ze směsi parcel mezi nejuznávanějšími na svahu, zejména Le Méal, Les Bessards, Les Rocoules a Les Greffieux, kde staré keře syrahu nacházejí doplňující projevy. Nejvíce kamenité a granitové sektory přinášejí strukturu, svěžest a hloubku, zatímco nuance půd na svahu obohacují komplexnost vína. Rodina Frey převzala dům Paul Jaboulet Aîné v roce 2006 a zahájila tehdy důkladnou práci na vinařství, výběrech a zráních. Ročník 2009 představuje jeden z významných milníků tohoto nového období, s obzvláště přesvědčivým návratem na historickou úroveň La Chapelle. Syrah v tomto roce dosáhl pozoruhodné zralosti, což dalo silné víno, aniž by se vzdalo minerální energie typické pro Hermitage. Jeho původ ve starých parcelách na svahu do značné míry vysvětluje jeho koncentraci a výjimečnou schopnost zrání.
Hermitage La Chapelle 2009 je vyroben výhradně ze syrahu, s významným přínosem terroirů Le Méal a Les Bessards doplněným Les Rocoules. Teplý a slunečný ročník umožnil vysokou zralost hroznů a významnou koncentraci, přičemž si zachoval dostatečně svěží kostru, aby podporoval celek. V této době práce zahájená Caroline Frey zahrnovala mimo jiné snížení podílu nového dřeva, aby lépe zachovala výraz ovoce a různých parcelních původů. Materiál z roku 2009 se vyznačuje značnou hustotou, ale taniny mají dostatečnou jemnost, aby se zabránilo jakémukoli masivnímu dojmu. Zralé černé ovoce, lékořice a koření jsou zasazeny do hluboké struktury, která je dnes postupně změkčována stárnutím. Po více než patnácti letech v lahvi začíná víno vstupovat do zvlášť zajímavé fáze, kde jeho počáteční síla je obohacena o složitější nuance. Jeho koncentrace a rovnováha však umožňují očekávat ještě dlouhý vývoj za dobrých skladovacích podmínek.
Barva zůstává hluboká, s tmavě granátovým odstínem, jehož okraj teprve začíná odhalovat svůj vývoj. Buket kombinuje černý rybíz, ostružiny a černé ovoce s tóny lékořice, pepře, grafitu a fialky. Provzdušnění postupně odhaluje nuance uzeného masa, tabáku, černé olivy a koření, charakteristické pro severní syrah, která dosáhla prvního stupně zralosti. Chuť je široká a koncentrovaná, ale její textura se postupně zjemnila, aby se objevily sametovější taniny a pozoruhodná svěžest. Minerální rozměr prostupuje ovocem a dodává energii jinak impozantnímu materiálu. Závěr je obzvláště přetrvávající, prodloužený černým rybízem, lékořicí, pepřem a kouřovými a lehce krvavými tóny. Hermitage La Chapelle 2009 doprovodí zralý hovězí ribeye, jehněčí kýtu s bylinkami, pečenou holoubka, královského zajíce nebo zvěřinu s lesními houbami.
Odrůda: 100 % Syrah
