Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2009
En la colina de Hermitage, sobre Tain-l’Hermitage, La Chapelle ocupa un lugar especial en la historia de los grandes vinos del Ródano septentrional. Esta emblemática cuvée proviene de una mezcla de parcelas entre las más reputadas de la ladera, especialmente Le Méal, Les Bessards, Les Rocoules y Les Greffieux, donde las viejas viñas de Syrah encuentran expresiones complementarias. Los sectores más pedregosos y graníticos aportan estructura, frescura y profundidad, mientras que las variaciones del suelo de la ladera enriquecen la complejidad del vino. La familia Frey retomó la casa Paul Jaboulet Aîné en 2006 y emprendió un trabajo profundo en viticultura, selecciones y crianza. La añada 2009 constituye una de las etapas destacadas de este nuevo período, con un retorno particularmente convincente al nivel histórico de La Chapelle. La Syrah alcanzó ese año una madurez notable, dando un vino potente sin renunciar a la energía mineral propia de Hermitage. Su origen en viejas parcelas de la ladera explica en gran parte su concentración y su excepcional capacidad de envejecimiento.
Hermitage La Chapelle 2009 se elabora exclusivamente a partir de Syrah, con una contribución mayoritaria de los terroirs de Méal y Bessards complementada por Les Rocoules. La añada cálida y soleada permitió una madurez elevada de las uvas y una concentración importante, conservando al mismo tiempo una estructura suficientemente fresca para sostener el conjunto. En ese momento, el trabajo iniciado por Caroline Frey incluyó una reducción de la proporción de madera nueva para preservar mejor la expresión de la fruta y los diferentes orígenes parcelarios. La materia del 2009 se distingue por una densidad considerable, pero los taninos poseen suficiente finura para evitar cualquier sensación masiva. La fruta negra madura, el regaliz y las especias se inscriben en una estructura profunda que hoy se suaviza progresivamente con el envejecimiento. Tras más de quince años en botella, el vino comienza a entrar en una fase particularmente interesante, donde su potencia inicial se enriquece con matices más complejos. Su concentración y equilibrio le permiten, sin embargo, prever una larga evolución en buenas condiciones de conservación.
El color sigue siendo profundo, de un granate oscuro cuyo borde apenas comienza a revelar su evolución. El bouquet combina grosella negra, mora y frutos negros con notas de regaliz, pimienta, grafito y violeta. La aireación hace aparecer gradualmente matices de carne ahumada, tabaco, aceituna negra y especias, características de una Syrah septentrional que ha llegado a un primer estadio de madurez. La boca es amplia y concentrada, pero su tacto se ha ido afinando para dejar aparecer taninos más aterciopelados y una frescura notable. Una dimensión mineral atraviesa la fruta y da impulso a una materia, sin embargo, imponente. El final es particularmente persistente, prolongado por grosella negra, regaliz, pimienta y notas ahumadas y ligeramente sanguíneas. Hermitage La Chapelle 2009 acompañará un chuletón madurado, una pierna de cordero con hierbas, una paloma asada, una liebre a la royale o un caza acompañado de setas silvestres.
Variedad: 100 % Syrah
