Domaine Senlanne - Cinsault 2024
Domaine Senlanne liegt in Balaruc-le-Vieux in der Region Hérault im Languedoc . Dieses 2020 von Nicolas Senlanne gegründete Weingut ist Teil eines handwerklichen Ansatzes, der Lebewesen respektiert. Das Weingut bevorzugt manuelle Verfahren und eine Weinbereitung mit geringen Eingriffen. Die Ernte wird sorgfältig sortiert, die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne önologische Zusätze, Schönung oder Filtration. Die Verwendung von Schwefel ist auf das unbedingt Notwendige beschränkt. Die Produktion bleibt bewusst vertraulich, mit nummerierten Jahrgängen und äußerster Sorgfalt für jedes Detail, bis hin zum handgefertigten Wachskorken.
Cinsault wird aus Cinsault-Trauben hergestellt, die auf einem Grundstück aus Schiefer angebaut werden. Die Vinifizierung erfolgt durch Aufguss, anschließend reift der Wein 10 Monate in 3 Jahre alten Fässern .
Rebsorte: 100% Cinsault
„Der Cinsault 2024 offenbart eine seidige Textur und eine überraschende Frische für diese oft leichte Rebsorte. Am Gaumen öffnet er sich mit feinen Tanninen, dynamischer Säure und einer schönen Mineralität, die typisch für Schieferböden ist.“