Destilerie Shinshu patří společnosti Hombo Shuzo (někdy také nazývané Hombo Brewing Co.) a whisky vyráběná touto destilerií je prodávána pod značkou Mars Whisky. Hombo Shuzo byla založena v roce 1872 Honbu Matsusou ve výšce 800 metrů v obci Miyata na japonském ostrově Kyushu. V roce 1949 společnost získala licenci na výrobu whisky v destilerii Kagoshima, ale později přesunula výrobu whisky do destilerie Shinshu. Nízká poptávka po whisky v té době vedla k dočasnému zastavení výroby v roce 1992, ale normální provoz byl obnoven v roce 2012. Nejvýznamnějším produktem této destilerie je Komagatake, single malt whisky pojmenovaná podle nejimpozantnější z mnoha okolních hor; a Mars Maltage Cosmo, který byl uveden na trh v červenci 2015 jako pocta umístění destilerie, odkazující na noční oblohu viditelnou z hory Komagatake.