Radford Dale - Vinum Chenin Blanc 2023
Vinařství Radford Dale se nachází v oblasti Stellenbosch, v srdci Západního Kapska v Jihoafrické republice, jednom z nejuznávanějších vinařských regionů země. Založili jej Ben Radford a Alex Dale a vinařství si klade za cíl vyrábět vína, která jasně vyjadřují identitu jihoafrických terroirů, přičemž upřednostňuje udržitelné zemědělské postupy a minimální zásahy ve sklepě. Vinice se nacházejí zejména na svazích Helderbergu, oblasti ovlivněné mořským klimatem díky blízkosti False Bay a chladným větrům z Atlantického oceánu. Tato geografická poloha pomáhá zachovat přirozenou kyselost hroznů i přes převážně slunečné klima. Vinařství se zvláště proslavilo svou prací s odrůdou Chenin Blanc, historickou odrůdou jihoafrických vinic, kterou se snaží interpretovat s přesností a svěžestí. Řada Vinum ztělesňuje tento přístup nabídkou cuvée věrných svému původu a přístupných ve svém stylu. Vinum Chenin Blanc 2023 tak ilustruje snahu vinařství zdůraznit čistotu odrůdy a přirozenou rovnováhu této odrůdy.
Vinum Chenin Blanc 2023 pochází ze starých vinic vysazených zejména na granitových půdách na úpatí Helderbergu. Tyto vinice, často pěstované v suchých podmínkách bez zavlažování, vyvíjejí hluboké kořeny, které čerpají vodu z podloží a přispívají k přirozené koncentraci hroznů. Sklizeň se provádí ručně, aby byla zachována integrita hroznů a aromatická přesnost ovoce. Po jemném lisování probíhá fermentace s domácími kvasinkami v různých nádobách, včetně velkých sudů a již použitých francouzských dubových bariků, aby se přidala komplexita a zároveň zachoval výraz odrůdy. Zrání pokračuje několik měsíců na kalech, což posiluje texturu vína, aniž by zakrylo jeho svěžest. Tento přístup s minimální intervencí má za cíl vyrobit vyvážený a srozumitelný Chenin Blanc, věrný elegantnímu stylu, který vinařství hledá.
Při degustaci nabízí Vinum Chenin Blanc 2023 výraznou vůni dominovanou aroma zralé hrušky, bílé broskve a melounu, doprovázenou citrusovými tóny jako citronová kůra a někdy jemnými květinovými nuancemi. V chuti vyniká elegantní texturou a živou kyselinkou, která přináší dynamiku a přesnost. Chuť bílého dužnatého ovoce se mísí s jemným citronovým nádechem a lehkým medovým rozměrem, který se objevuje při provzdušnění. Rovnováha spočívá v harmonické kombinaci ovoce, svěžesti a diskrétního vlivu zrání. Čistý a přetrvávající závěr odhaluje jemnou ušlechtilou hořkost, která zdůrazňuje pocit svěžesti. Tento jihoafrický Chenin Blanc se zvláště dobře hodí k grilovaným rybám, korýšům, mírně kořeněným pokrmům nebo pečenému drůbeži.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
