Radford Dale - Vinum Chenin Blanc 2023
Le domaine Radford Dale est installé dans la région de Stellenbosch, au cœur du Cap-Occidental en Afrique du Sud, l’un des vignobles les plus réputés du pays. Fondé par Ben Radford et Alex Dale, le domaine s’est donné pour objectif de produire des vins exprimant clairement l’identité des terroirs sud-africains tout en privilégiant des pratiques agricoles durables et une intervention minimale en cave. Les vignobles se situent notamment sur les pentes du Helderberg, une zone bénéficiant d’influences maritimes grâce à la proximité de False Bay et des vents frais venus de l’océan Atlantique. Cette situation géographique contribue à préserver l’acidité naturelle des raisins malgré un climat globalement ensoleillé. Le domaine s’est particulièrement distingué par son travail autour du Chenin Blanc, cépage historique du vignoble sud-africain, qu’il cherche à interpréter avec précision et fraîcheur. La gamme Vinum incarne cette approche en proposant des cuvées fidèles à leur origine et accessibles dans leur style. Le Vinum Chenin Blanc 2023 illustre ainsi la volonté du domaine de mettre en avant la pureté variétale et l’équilibre naturel du cépage.
Le Vinum Chenin Blanc 2023 provient de vieilles vignes plantées notamment sur des sols granitiques situés sur les contreforts du Helderberg. Ces vignes, souvent cultivées en conditions de culture sèche sans irrigation, développent des racines profondes qui puisent l’eau dans le sous-sol et contribuent à la concentration naturelle des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des grappes et la précision aromatique du fruit. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule avec des levures indigènes dans différents contenants, notamment des foudres et des barriques de chêne français déjà utilisées, afin d’apporter de la complexité tout en conservant l’expression du cépage. L’élevage se poursuit plusieurs mois sur lies, ce qui renforce la texture du vin sans masquer sa fraîcheur. Cette approche peu interventionniste vise à produire un Chenin Blanc équilibré et lisible, fidèle au style élégant recherché par le domaine.
À la dégustation, le Vinum Chenin Blanc 2023 présente un nez expressif dominé par des arômes de poire mûre, de pêche blanche et de melon, accompagnés de notes d’agrumes comme le zeste de citron et parfois de nuances florales délicates. La bouche se distingue par une texture élégante et une acidité vive qui apporte dynamisme et précision. Les saveurs de fruits à chair blanche se mêlent à une subtile touche citronnée et à une légère dimension miellée qui apparaît à l’aération. L’équilibre repose sur une combinaison harmonieuse entre fruit, fraîcheur et une discrète influence de l’élevage. La finale, nette et persistante, laisse apparaître une légère amertume noble qui accentue la sensation de fraîcheur. Ce Chenin Blanc sud-africain accompagne particulièrement bien les poissons grillés, les crustacés, les plats légèrement épicés ou encore des volailles rôties.
Cépage : 100% Chenin Blanc
