Radford Dale - Vinum Chenin Blanc 2023
La bodega Radford Dale está situada en la región de Stellenbosch, en el corazón del Cabo Occidental en Sudáfrica, una de las zonas vitivinícolas más reconocidas del país. Fundada por Ben Radford y Alex Dale, la bodega tiene como objetivo producir vinos que expresen claramente la identidad de los terroirs sudafricanos, privilegiando prácticas agrícolas sostenibles y una intervención mínima en la bodega. Los viñedos se encuentran principalmente en las laderas del Helderberg, una zona que se beneficia de influencias marítimas gracias a la proximidad de False Bay y a los vientos frescos provenientes del Océano Atlántico. Esta ubicación geográfica contribuye a preservar la acidez natural de las uvas a pesar de un clima generalmente soleado. La bodega se ha destacado especialmente por su trabajo con el Chenin Blanc, una variedad histórica del viñedo sudafricano, que busca interpretar con precisión y frescura. La gama Vinum encarna este enfoque ofreciendo cosechas fieles a su origen y accesibles en su estilo. El Vinum Chenin Blanc 2023 ilustra así la voluntad de la bodega de destacar la pureza varietal y el equilibrio natural de la variedad.
El Vinum Chenin Blanc 2023 proviene de viñas viejas plantadas principalmente en suelos graníticos situados en las estribaciones del Helderberg. Estas viñas, a menudo cultivadas en condiciones de cultivo seco sin riego, desarrollan raíces profundas que extraen agua del subsuelo y contribuyen a la concentración natural de las uvas. La vendimia se realiza manualmente para preservar la integridad de los racimos y la precisión aromática de la fruta. Tras un prensado delicado, la fermentación se realiza con levaduras indígenas en diferentes recipientes, incluidos fudres y barricas de roble francés ya usadas, para aportar complejidad sin perder la expresión de la variedad. La crianza continúa durante varios meses sobre lías, lo que refuerza la textura del vino sin enmascarar su frescura. Este enfoque de mínima intervención busca producir un Chenin Blanc equilibrado y claro, fiel al estilo elegante buscado por la bodega.
En la cata, el Vinum Chenin Blanc 2023 presenta una nariz expresiva dominada por aromas de pera madura, melocotón blanco y melón, acompañados de notas cítricas como la piel de limón y a veces delicadas notas florales. En boca se distingue por una textura elegante y una acidez viva que aporta dinamismo y precisión. Los sabores de frutas de pulpa blanca se mezclan con un sutil toque cítrico y una ligera dimensión mielada que aparece con la aireación. El equilibrio se basa en una combinación armoniosa entre fruta, frescura y una discreta influencia de la crianza. El final, limpio y persistente, deja aparecer una ligera amargura noble que acentúa la sensación de frescura. Este Chenin Blanc sudafricano acompaña particularmente bien pescados a la parrilla, mariscos, platos ligeramente especiados o aves asadas.
Variedad: 100% Chenin Blanc
