Château SUDUIRAUT 1995
Château Suduiraut liegt in Preignac, in der Appellation Sauternes , in der Weinregion Bordeaux . Es wurde 1855 als Premier Cru Classé klassifiziert. Das Weingut erhielt 1580 den Namen Suduiraut, nach der Heirat von Nicole d'Allard mit Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes kaufte Château Suduiraut im Jahr 1992. Das Weingut ist als High Environmental Value (HVE) zertifiziert und besteht aus 91 Hektar Reben auf kiesigem, sandigem Lehmboden. Die Steine fangen die Sonnenwärme ein und ermöglichen so eine schnellere Reife der Trauben. Die Nähe des Weinbergs zum Ciron und zur Garonne bietet ideale Voraussetzungen für eine hervorragende Entwicklung der Edelfäule von Botrytis Cinerea . Die Entwicklung von Botrytis Cinerea ist sehr zufällig und betrifft nicht alle Reben gleichzeitig. Dies erfordert eine sorgfältige und ausschließlich manuelle Ernte jedes Teils der Traube, um die Entwicklung der Überreife zu überwachen. Die Ernten sind zeitlich gestaffelt, bis zu 5 Mal zwischen Ende September und Mitte November.
Château Suduiraut ist eine Cuvée aus Sémillon und Sauvignon Blanc . Im Keller wird lange und fein gepresst, um die reichsten Säfte zu extrahieren, bevor die Weinbereitung und die langsame Reifung in Eichenfässern (35 % in neuen Fässern, 35 % in Einweinfässern und 30 % in alten Fässern) erfolgen Wein bleibt für 20 Monate . Die verschiedenen Chargen werden dann für die Montage ausgewählt. Für Sauternes war der Jahrgang 1995 größtenteils brillant . Die Vegetationsperiode begann mit einem milden Winter, der in einen warmen, milden Frühling überging. Der Sommer brachte dann hohe Temperaturen und trockenes Wetter, perfekt, um die phenolische Reife der Trauben zu gewährleisten. Ein nasser September führte dann zur leichten Entwicklung von Botrytis, da die Temperaturen noch hoch genug waren, um die dringend benötigte Feuchtigkeit zu erzeugen.
Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc