Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
O této palírně psal zesnulý Michael Jackson: „Styl: Vonný. Robustní. Jasně ovocný. Tropické ovoce. Olejnatý. Nádech kouře. K pití: jako likér nebo večer.“
Palírna Ben Nevis
Palírna Ben Nevis nese jméno po nejvyšší hoře Spojeného království.
Nachází se ve Fort William v západních Vysočinách, u paty hory Ben Nevis, která se svými 1 344 metry je nejvyšším vrcholem Skotska. Již dlouho je dostupná železnicí a palírna také těží z hojných pramenů, Allt a’ Mhuilin, které tečou severní stranou Ben Nevis a jsou po většinu roku zásobovány táním sněhu.
Je dobře viditelná na velmi turistické silnici, ale je poměrně vzdálená od ostatních palíren. Považuje se za součást západních Vysočin, zvláště proto, že leží na břehu jezera (loch). „Ben Nevis je pobřežní palírna,“ zdůrazňuje ředitel Colin Ross, sedící tváří v tvář krásným horám.