Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
På detta destilleri skrev den avlidne Michael Jackson: «Stil: Doftande. Robust. Lys fruktig. Tropisk frukt. Oljeaktig. En touch av rök. Att dricka: Cordial eller på kvällen.»
Destilleriet Ben Nevis
Destilleriet Ben Nevis har fått sitt namn efter Storbritanniens högsta berg.
Beläget i Fort William i de västra Highlands, ligger det vid foten av berget Ben Nevis som med sina 1 344 meter är Skottlands högsta topp. Destilleriet har länge varit anslutet till järnvägen och har också tillgång till en riklig källa, Allt a’ Mhuilin, som rinner ner på norra sidan av Ben Nevis och försörjs under större delen av året av snösmältning.
Det är väl synligt från en mycket turistig väg, men ligger ganska avskilt från andra destillerier. Det anses tillhöra de västra Highlands, särskilt eftersom det ligger vid kanten av en sjö. "Ben Nevis är ett kustdestilleri," betonar direktören Colin Ross, sittande med utsikt över vackra berg.