De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Over deze distilleerderij schreef wijlen Michael Jackson: «Stijl: Geurig. Robuust. Glanzend fruitig. Tropisch fruit. Olieachtig. Een vleugje rook. Te drinken: Cordiaal of ’s avonds.»
De distilleerderij Ben Nevis
De distilleerderij Ben Nevis dankt haar naam aan de hoogste berg van het Verenigd Koninkrijk.
Gelegen in Fort William, in de westelijke Highlands, ligt het aan de voet van de Ben Nevis-berg die met zijn 1.344 meter de hoogste top van Schotland is. De distilleerderij is al lange tijd per spoor bereikbaar en beschikt ook over een overvloedige bron, Allt a’ Mhuilin, die aan de noordzijde van de Ben Nevis stroomt en het grootste deel van het jaar wordt gevoed door smeltwater.
Het is goed zichtbaar vanaf een zeer toeristische weg, maar ligt vrij afgelegen van andere distilleerderijen. Men beschouwt het als behorend tot de westelijke Highlands, mede omdat het aan de oever van een loch ligt. "Ben Nevis is een kustdistilleerderij," benadrukt directeur Colin Ross, zittend met uitzicht op prachtige bergen.