Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cuvée Dubová sud Multivintage podepsaná Henri Giraudem je nejkomplexnějším a nejbohatším vyjádřením stylu domu.
Vyrobeno ze směsi 75 % Pinot Noir a 25 % Chardonnay, je to šampaňské zrající metodou solera, která kombinuje několik ročníků. Ročník 2013 je v blendu cuvée Dubová sud MV 13 Henri Giraud dominantní. Toto šampaňské zraje 12 měsíců v malých dubových sudech z lesa Argonne, poté 6 let na kalech v lahvích.
Tato cuvée má úžasnou komplexnost a neuvěřitelnou bohatost díky terroiru Grand Cru z Aÿ, ale také díky dubům z lesa Argonne, které dodávají charakteristickou sametovost.
Cuvée Dubová sud Multivintage Henri Giraud má intenzivní a hlubokou zlatou barvu. V nose objevíte bohaté víno s gurmánskými tóny pečiva, dobře zralého žlutého ovoce a koření (skořice).
V ústech nabízí elegantní, kulatý nástup, poté se rozvíjí hedvábná textura nesená určitou slaností a nádechem minerality. Závěr je výrazný s krásnou svěžestí a lehkým mentolovým nádechem.
Skvělá cuvée pro znalce.