Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fadets Multivintage cuvée signeret Henri Giraud er det mest komplette og rigeste udtryk for husets stil.
Fremstillet af en blanding af 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay, er det en champagne, der er lagret i solera, hvilket kombinerer flere årgange. Årgang 2013 er dominerende i blandingen af Fadets MV13 cuvée fra Henri Giraud. Denne champagne modner 12 måneder i små egetræsfade fra Argonne-skoven og derefter 6 år på bærmen i flasker.
Denne cuvée har en vild kompleksitet og en utrolig rigdom takket være Grand Cru terroiret i Aÿ, men også gennem egetræerne fra Argonne-skoven, som tilfører den karakteristiske blødhed.
Fadets Multivintage cuvée fra Henri Giraud har en intens og dyb gylden farve. I næsen opdager man en rig vin med søde noter af bagværk, modne gule frugter og krydderier (kanel).
Smagen byder på en elegant, rund start, der udfolder en silkeagtig tekstur, båret af en vis saltethed og et strejf af mineralitet. Eftersmagen er markant med en flot friskhed og en let mentolagtig tilstedeværelse.
En fantastisk cuvée for kenderne.