ZÁMEK LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 1999
Zámek La Négly se nachází v oblasti Occitanie, naproti Středozemnímu moři, v masivu La Clape.
Díky výjimečné geografické poloze zde probíhá jedinečná alchymie prvků: hladěná mořskou pěnou, kolísající mezi Tramontanou a mořským větrem, tato sluncem zalitá země zachycuje teplo, aby zahřála hrozny, které se nasytí zlatavým světlem.
Hrozny s chutí přijímají tyto poklady, které jim příroda nabízí. Mohou pak začít své pomalé zrání a štědře je vracet.
Právě zde, v této půdě bohaté na aluvionální přísady, se s trpělivostí a umem vytvářejí klenoty zámku La Négly v plném respektu k autentické starobylé tradici.
Tato tradice je uplatňována v tomto vinařství, které bylo od počátku své historie označováno jako zámek.
V 18. století se zámek jmenoval Ancely. V roce 1781 získal název Nerly a konečně v roce 1807 se nazývá La Négly.
Le Clos des Truffiers -
Nachází se na vrcholcích obce Saint Pargoire v oblasti Hérault, vinice syrah dnes produkují jedno z nejlepších vín Languedocu. Tyto Syrah patří k nejstarším vinicím v Languedocu, dědictví rodiny. První láhev Clos spatřila světlo světa v roce 1997. Tento ročník plný historie katapultoval vinařství mezi nejlepší vína světa. 3,5 hektaru, které tvoří celou cuvée, jsou sklizeny ručně a přepraveny chlazeným kamionem na zámek La Négly vzdálený 50 kilometrů. Po přijetí je sklizeň uložená v bedýnkách po 7 kg podrobena velmi selektivnímu třídění před nalahvováním do nových kuželovitých dřevěných kádí na přibližně 45 dní kvašení. Kvalitní zrání tohoto nektaru vyžaduje 24 měsíců zrání.