Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 1999
Château de la Négly ligger i Occitanien, med utsikt över Medelhavet, i La Clape-massivet.
Tack vare en exceptionellt privilegierad geografisk position sker en unik alkemi av elementen: smekt av havsbrisar, kastad mellan Tramontane och Vent Marin, fångar denna solskenstorra jord värmen för att värma druvorna som fylls med gyllene ljus.
Druvan tar gärna emot dessa skatter som naturen erbjuder. Den kan sedan börja sin långsamma mognad genom att generöst återge dem.
Det är här, i detta terroir rikt på alluviala avlagringar, som Château La Néglys pärlor tålmodigt och med kunnande framställs i full respekt för en autentisk gammal tradition.
Denna tradition tillämpas i denna vingård som har varit känd som ett Château sedan början av dess historia.
På 1700-talet hette slottet Ancely. År 1781 tog egendomen namnet Nerly för att slutligen kallas La Négly år 1807.
Le Clos des Truffiers -
Beläget på höjderna i kommunen Saint Pargoire i Hérault producerar syrah-odlingarna idag ett av Languedocs största viner. Dessa Syrah är bland de äldsta vinrankorna i Languedoc, en familjearv. Den första flaskan Clos såg dagens ljus 1997. Denna årgång, fylld med historia, kommer att föra egendomen bland världens bästa viner. De 3,5 hektar som utgör hela cuvéen skördas för hand och transporteras med kylbil till Château de la Négly 50 kilometer bort. När skörden mottagits, packad i lådor om 7 kg, genomgår den en mycket selektiv sortering innan den jäses i nya koniska träkar i cirka 45 dagar. En lagring på 24 månader är nödvändig för den goda mognaden av en sådan nektar.