CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 1999
Château de la Négly ligger i Occitanien, med udsigt over Middelhavet, i La Clape-massivet.
Takket være en enestående privilegeret geografisk beliggenhed sker der en unik alkymi af elementerne: kærtegnet af havsprøjt, kastet mellem Tramontane og Vent Marin, fanger denne solbeskinnede jord varmen for at opvarme druerne, som fyldes med gyldent lys.
Druen modtager med lyst disse skatte, som naturen giver den. Den kan derefter begynde sin langsomme modning ved generøst at afgive dem.
Det er her, i dette terroir rigt på alluviale aflejringer, at Château La Néglys perler tålmodigt og med knowhow fremstilles i fuld respekt for en autentisk gammel tradition.
Denne tradition anvendes i denne vinmark, som har været kendt som et Château siden begyndelsen af sin historie.
I det 18. århundrede hed slottet Ancely. I 1781 tog ejendommen navnet Nerly, for endelig at hedde La Négly i 1807.
Le Clos des Truffiers -
Beliggende på højderne i kommunen Saint Pargoire i Hérault producerer syrah-parcellerne i dag en af Languedocs største vine. Disse Syrah er blandt de ældste vinstokke i Languedoc, en arv fra familien. Den første flaske Clos blev produceret i 1997. Denne årgang, fyldt med historie, vil bringe ejendommen blandt verdens bedste vine. De 3,5 hektar, der udgør hele cuvéen, høstes manuelt og transporteres med kølebil til Château de la Négly 50 kilometer væk. Når høsten er modtaget, undergår den, pakket i kasser på 7 kg, en meget selektiv sortering, før den gæres i nye koniske trækar i cirka 45 dage. En lagring på 24 måneder er nødvendig for den gode modning af en sådan nektar.