CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 1999
Het Château de la Négly ligt in Occitanie, tegenover de Middellandse Zee, in het massief van La Clape.
Dankzij een uitzonderlijke bevoorrechte geografische ligging vindt er een unieke alchemie van elementen plaats: gestreeld door de zeewind, heen en weer geslingerd tussen de Tramontane en de zeewind, vangt deze door de zon doordrenkte aarde de warmte op om de druiven te verwarmen die zich vullen met gouden licht.
De druif ontvangt met genoegen deze schatten die de natuur haar biedt. Ze kan dan haar langzame rijping beginnen en deze gul teruggeven.
Het is daar, in deze terroir rijk aan alluviale afzettingen, dat met geduld en vakmanschap de pronkstukken van Château La Négly worden gemaakt, in het pure respect voor een authentieke, eeuwenoude traditie.
Deze wordt toegepast op dit wijngebied dat vanaf het begin van zijn geschiedenis werd onderscheiden met de benaming Château.
In de 18e eeuw droeg het Château de naam Ancely. In 1781 kreeg het eigendom de naam Nerly en werd het uiteindelijk La Négly genoemd in 1807.
Le Clos des Truffiers -
Gelegen op de hoogten van de gemeente Saint Pargoire in de Hérault, produceren de percelen syrah tegenwoordig een van de beste wijnen van de Languedoc. Deze Syrah behoren tot de oudste wijngaarden van de Languedoc, erfgoed van de familie. De eerste fles Clos zag het licht in 1997. Deze jaargang, doordrenkt met geschiedenis, zal het domein tot de beste wijnen ter wereld brengen. De 3,5 hectare die de volledige cuvée vormen, worden met de hand geoogst en per koelwagen naar Château de la Négly, 50 kilometer verderop, gebracht. Eenmaal ontvangen, ondergaat de oogst, verpakt in kratjes van 7 kg, een zeer selectieve sortering voordat ze wordt vergist in nieuwe houten kegelvormige vaten voor een vinificatie van ongeveer 45 dagen. Een rijping van 24 maanden is nodig voor de goede rijping van zo'n nectar.