Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
« Cul de Beaujeu » je deformace názvu « Clos de Beaujeu », vinice vyčištěná ve vrcholném středověku mnichy z Beaujeu.
Tento svah s výjimečným terroirem, tvořeným kimmeridskými jíly, byl jediným v oblasti Sancerre, který před phylloxerou produkoval víno vyhrazené pro bohoslužby v katedrále nebo jako dar knížatům a arcibiskupům.
Vinice Domaine Vincent Delaporte je jediná, která produkuje « Cul de Beaujeu » z odrůdy Pinot Noir.